烤串儿如此简单

自从前年，首次在自家露台自助烧烤以来，无论是与家人，还是与同学，或同事，已烤过六、七次了。周初就与孩子约好了，只要天气允许，这周末，就与孩子一起来一次简单的烤串，大半年没在家烤了，大人也馋呢！

首先需要备料。前年买的炉具简易好用，去年用过就放在储藏间了，去年也剩了木炭，今年就不用再补充了。

傍晚驱车去农贸大厅，此处有五六家，售卖羊肉的，我常光顾的大姐笑脸相迎，别人家摊床的肉还有几只羊的量，而此大姐就剩不到一只的量了，我们一家三口都喜欢吃偏瘦一点的，还好有羊后背肉，这种肉口感也好，割上二斤左右，热心的大姐直接给切了，很快切割成五平方厘米左右大小的一块块，装了一小袋。在大姐切割肉片的时候，我在大厅里又采购了几个馒头，烤串的蘸料，三根尖椒和两张干豆腐。

由于高考，孩子休息，今天跟她妈妈去单位啦。我去接上她们两个。堵车的过程中，孩子睡着了。到家楼下，她也没醒，她们娘俩在车上呆着，我先上楼了。露台有60多个泡沫箱，里面种了很多种绿叶菜，油菜，香菜，茼蒿，生菜，小白菜已经可以吃了，摘了些生菜，香菜，与买回的尖椒一同洗净，干豆腐与香菜及馒头改刀。找出炉具，木炭，钎子，油刷。生火，对于我这样一个从小在农村长大的人来讲，是非常容易的事情。打一枚鸡蛋，去除蛋黄，撇出蛋清，打散搅匀，加些蚝油将羊肉片腌制一下。小块干豆腐裹着香菜段，用钎子穿成菜卷。当我即将结束穿肉串儿及菜卷的时候。这娘俩也进门了。

其实烤肉串是非常简单的事情。这次全程由小学还未毕业的女儿，客串厨师。因为木炭火已生好，他很娴熟地将15串肉串，并排放在炉具上，大概也就是3分钟吧，一面已变白，翻了个个儿。又过3分钟，用板刷刷上熟花生油，撒少量精盐面儿，翻面儿，再撒盐，扬上蘸料，即可食用了。

每个人吃了十多串羊肉，再加上两串菜卷儿，一个烤尖椒，一串馒头片，几片生菜，我跟爱人每人一杯红酒，这样一顿营养丰富的晚餐就结束了。