蒸水蛋

在家常菜中，最简单的菜莫过于蒸水蛋了。

如果加上鲜美的沙白一起蒸，那水蛋入口香滑，营养更丰富。老人和小孩也容易消化。

沙白蒸水蛋是非常适合老人和小孩食用的，而且做法也简单方便。

材料：

沙白500克，鸡蛋3个。

做法：

1.沙白洗净备用；

2.把鸡蛋打成蛋液，然后加入水（蛋与水的比例为1∶1），再加入花生油、食盐、胡椒粉调味。

4.充分搅拌后最后放入沙白。

5. 上锅蒸5～8分钟后取出。

6.出锅后在蛋面淋上少许酱油、麻油及洒上葱花便可。

还有一道同样是营养丰富，也适合老人与小孩食用，老少咸宜的家常菜：白贝珧柱蒸水蛋。

白贝，是味道非常鲜美的贝类，用来提鲜最佳。做汤的时候，放上一把，就像放了味精一样的口感。

珧柱，味甘咸，功效也与海带海藻接近，与白贝一样，无论做主料还是配料都能突出或增添菜肴的美味。

白贝珧柱蒸水蛋入口香滑，又容易消化，做法也简单。

材料：

白贝500克，江珧柱30克，鸡蛋3个。

做法：

1.白贝洗净备用；

2.珧柱温水浸泡1小时，变软后撕成碎丝备用。

3.将鸡蛋打成蛋液，然后水（蛋与水的比例为1∶1）、加入江珧柱，再加入花生油、食盐、胡椒粉调味。

4.充分搅拌后最后放入白贝。

5. 上锅蒸5～8分钟后取出。

6.出锅后在蛋面淋上生抽、麻油及葱花便可。