药名：薄荷（全草或叶）

性：凉

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味：辛

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归：肺经、肝经

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功：疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气。

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主：外感风热，头痛，咽喉肿痛，食滞气胀，口疮，牙痛，疮疥，瘾疹，温病初起，风疹瘙痒，肝郁气滞，胸闷胁痛。

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辨别：

多年生草本。茎直立，高30-60厘米，

下部数节具纤细的须根及水平匍匐根状茎，锐四稜形，具四槽，上部被倒向微柔毛，下部仅沿稜上被微柔毛，多分枝。

叶片长圆状披针形，披针形，椭圆形或卵状披针形，稀长圆形，长3-5（7）厘米，宽0.8-3厘米，先端锐尖，基部楔形至近圆形，边缘在基部以上疏生粗大的牙齿状锯齿，侧脉约5-6对，与中肋在上面微凹陷下面显著，上面绿色；沿脉上密生余部疏生微柔毛，或除脉外余部近于无毛，上面淡绿色，通常沿脉上密生微柔毛；叶柄长2-10毫米，腹凹背凸，被微柔毛。

轮伞花序腋生，轮廓球形，花时径约18毫米，具梗或无梗，具梗时梗可长达3毫米，被微柔毛；花梗纤细，长2.5毫米，被微柔毛或近于无毛。花萼管状钟形，长约2.5毫米，外被微柔毛及腺点，内面无毛，10脉，不明显，萼齿5，狭三角状钻形，先端长锐尖，长1毫米。花冠淡紫，长4毫米，外面略被微柔毛，内面在喉部以下被微柔毛，冠檐4裂，上裂片先端2裂，较大，其余3裂片近等大，长圆形，先端钝。雄蕊4，前对较长，长约5毫米，均伸出于花冠之外，花丝丝状，无毛，花药卵圆形，2室，室平行。花柱略超出雄蕊，先端近相等2浅裂，裂片钻形。花盘平顶。

小坚果卵珠形，黄褐色，具小腺窝。花期7-9月，果期10月。

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柠檬薄荷茶

制作方法编辑

原料：薄荷5支、柠檬1/2个、冰糖少许

做法：

●薄荷洗净，放入壶中，冲入适量热水，加入冰糖搅拌均匀，放凉后放入冰箱冷藏。

●柠檬切片，放入冷藏后的薄荷茶中即可。

点评：丰富的柠檬酸有助高效提神，同时薄荷是很好的清热食材，它具有疏风、散热、解毒的功效，堪称“植物灭火器”，它可以帮助抑制痘痘的发生，也可以让红色痘印消退。柠檬的抗氧化功效在这里再次发挥作用，因痘痘引起的色素沉积也会被柠檬中的维生素C击退。

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银花薄荷饮

组成

金银花30g，薄荷10g，鲜芦根60g，白糖适量。

用法用量

将芦根洗净，切成小段备用。将金银花、鲜芦根加水500ml，放锅内煮15分钟，再放入薄荷煮沸3分钟，最后加适量白糖即可。每日3~4次，温热服。

功用

清热凉血解毒。

主治

各种热病初起，发热较重的风热型感冒。

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薄荷炒羊肉

原料：

羊脊肉350克，香菜叶30克，薄荷叶30克，洋葱30克，松子少许。

调料：

盐10克，色拉油300毫升（10毫升用于炒菜，290毫升用于炸薄荷叶）

做法：

1、羊脊肉切片后过热水汆10秒钟，取出放凉备用。

2、将香菜叶洗净切段，洋葱切圈备用。

3、锅烧热后放290毫升色拉油，待油温达到五成热时放入15克薄荷叶，将其炸脆后捞出备用。

4、另起锅，加入剩余色拉油，旺火烧热，加入羊脊肉、洋葱，翻炒两下后加入香菜段、剩余薄荷叶和盐调味出锅，以炸好的薄荷叶与松子作为装饰，即成。