轻轻地尝一口这凉瓜炒牛肉

      三月的风吹得越来越慢了，天气越来越热了，最近去上班了，下班时间晚，买不到鸭肉，就在超市买了黄牛肉片。

    牛腩适合炖煮，牛肉片适合快炒，上次炒了芹菜，这次我选用了苦瓜。广东人比较讲究忌讳，把苦瓜叫做凉瓜，丝瓜叫做胜瓜。

原料：牛肉300g

        苦瓜：250g

辅料：姜丝适量

        生粉适量

        水

        生抽10ml

步骤一：牛肉切薄片，凉瓜改斜刀切片。姜切成丝

轻轻地尝一口这凉瓜炒牛肉

步骤二：热锅热油，爆香姜丝，放入牛肉翻炒，然后加入生抽调味，盛起。

步骤三：洗锅，重新热锅，放油，下凉瓜翻炒均匀后加入牛肉，放入水淀粉勾芡，快熟时尝下味道，放盐调味即可

轻轻地尝一口这凉瓜炒牛肉

小贴士：苦瓜清热解毒去凉，有不错的养生功效。清理时要把苦瓜囊里的白色尽量去干净，然后多放点盐在苦瓜里搓出苦瓜汁，然后用清水把盐洗干净，这样可以很大程度去除凉瓜的涩苦味。。

放入淀粉是为了让牛肉更滑，我一般用的是玉米淀粉。

大家可以试试哦