学炸绿豆丸

母亲两个月前给的绿豆让我熬粥，拿到家就放在抽屉里。

昨天收拾东西的时候才想起来，有的已经生起了小黑虫，准备捡捡淘淘炸绿豆丸。

晚上绿豆放盆里泡一夜，上午累的腰酸背疼还是搓不掉皮。索性滤掉水放在绞肉机里打一遍，再放盆里，终于有绿豆皮漂上来了，用漏勺一点一点撇掉后再过滤一次。

把剩的两个馒头搓搓放里面，又加上两碗面粉，撒上葱姜碎，十三香，均匀的拌几遍。

锅里油烧热，右手握馅，左手捏成团，一个个丢进去，锅里很快冒出许多泡泡来。

等丸子的颜色慢慢由浅到深，用勺子锅里淌几遍听到哗啦哗啦清脆的声音，赶紧捞出来。家里的锅有点小，分三次才炸完。

赶紧拿一个放嘴里尝尝，虽然没有小时候母亲炸的那么香，和街上卖的相比还是好很多。

小时候每年的腊月二十九，母亲就在家里炸丸子和焦麻叶。丸子放在竹篮里，挂在房梁上，可以吃到年初十左右。

现在多好，吃不完的丸子放冰箱里，最少可以存一个月，做汤烧菜啥时候想吃就吃，味道一点不会变。

人生第一次炸的丸子，一定要和家人一起分享。明天回老家给母亲拿一袋，后天再给女儿家送一点过去。