川味糖醋鱼y

一、主要食材

草鱼、猪肉、蘑菇、 彩椒、保宁醋、葱姜蒜、黄酒、酱油、盐、白糖

二、 步骤

1处理草鱼

草鱼肉改刀成片，每片切到鱼皮处，卷上适量猪肉馅，翻过去理整齐。最后放上葱段，上锅蒸6分钟。

2制作糖醋汁

热锅凉油，下葱姜蒜爆香，烹黄酒、酱油，加水、盐、白糖熬煮一会儿，捞出葱姜蒜。加入与糖等量的保宁醋继续熬煮，最后勾芡煮出鱼眼泡。

3成功

加入蘑菇丝、葱姜丝、彩椒丝，转小火，沿着锅边放一点醋，最后将糖醋汁淋在鱼上即可。