上完大学就没有再吃过蒸辣椒了，一晃十七年了，这不是我最爱吃的，但却是最长时间没有吃过的一个菜。

       小时候爱吃蒸辣椒，哆哆嗦嗦的吃这蒸辣椒，有味!小时候不爱吃蒸辣椒，太辣，带着汤的话，有时候直呛喉咙，咳得不行，但总是爱吃的。

        7、12岁的年纪的时候，经常吃蒸辣椒，那时候没有什么菜吃，主要是自己家种的蔬菜，黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、辣椒、西红柿、长豆角，总是吃这几样菜，都有点吃腻了，但现在却又总回味自己炒的菜、饭店吃的饭有没有儿时的味道。

       做蒸辣椒很简单，我自己也会了，但在北方却没有做过，一是没有工具，二是菜也不是那个味，辣椒不辣。

       小时候看着妈妈做饭，我总是打下手，烧火，偶尔帮着炒几下，有时候草不干，呛得要死，而我就只好拿个麻秆子使劲的吹啊吹。在冬天和阴雨的天气，厨房里到处都是呛人的烟味和我的咳嗽声。

       做蒸辣椒的方法如下：

       1、去地里摘3、5个青辣椒，用自家抽的井水洗干净 （城里人自动略过）

       2、用直径1米左右的大锅煮饭（电饭煲、小锅 够呛 ），用柴火烧，大约20分钟左右（洗锅、淘米等过程略过）

       3、锅里的水开了以后，米饭煮得差不多熟了（做饭经验很重要，一般人煮不熟），用筲箕把米饭（准备一个木盆）过滤下（木盆里是米汤，特好喝，也可以用来糊纸、糊对联、喂狗（据说喝了米汤的狗特别凶））。

       4、把筲箕里的米饭倒入锅里，用筷子到处戳几个眼（很随意的），再适当周边倒一点米汤（防止烧糊）。

       5、把辣椒放米饭上。

       6、准备一个空碗，里面放一碗水，加一调羹猪油，一勺盐、两滴加加酱油，打匀后把碗放在锅边。

       7、把饭煮熟。

       8、把碗用两抹布端出来（皮糙肉厚的不用抹布，都是农村做饭，用抹布比较传统），把蒸熟的青辣椒拿出来。

       9、再准备一个空碗，把青辣椒放入空碗，拿锅铲尾巴把辣椒捣碎（这个一般是我的工作）

       10、把捣碎的辣椒倒入调好的碗里。

        如此，一份儿时记忆的蒸辣椒就做好了，写得我自己都流口水了(不动手做没法配图)。