食味人生 糕藏乾坤

      昨晚泡发脱皮绿豆准备做绿豆糕，早上在用小美打磨绿豆的过程中，突发奇想，把已成型的绿豆泥里揪出两坨来，分别加入抹茶粉和蓝莓干，整形的时，抹茶绿豆团又分了两坨，抓了一小把白芝麻撒在其中一坨绿豆泥里，寓意芝麻开花节节高，最后抹茶、蓝莓、原味绿豆糕整形好后，剩下的边角余料做了三块不同高度的迷彩绿豆糕，错落的梯队，还真是应了步步高的梗！我就是喜欢这么玩，从爱好小美到爱上厨艺，下厨变得越来越轻松，优雅而有趣……^_^

用料  ：脱皮绿豆400克，麦芽糖 80克，冰糖粉 ，80克，黄油220克，水1000克

1、脱皮绿豆400克浸泡5小时，沥干水份。水放入主锅，将沥干水分的绿豆放入蒸锅，架上蒸锅，以30分/Varoma/速度1蒸煮。

2、取下蒸锅，清空主锅。将蒸好的绿豆、黄油、麦芽糖、冰糖粉放入主锅，以1分/速度3-8混合，再以1分/速度3-8混合，直到将绿豆打成细腻的绿豆蓉即可。

3、不需盖上量杯，以5分/Varoma/速度3收汁，直至绿豆蓉成团

4、待成团后的绿豆蓉晾凉后，搓成30克-35克大小的圆球，用50克的模具压成形即可享用，或放入冰箱冷藏后享用。

多放点黄油，绿豆糕会更细腻一些，我把绿豆泥分了三块，留一块做原味，其余两块分别拌入抹茶粉和蓝莓干(10秒3速反转混合)， 也可以自己加蔓越莓碎， 或葡萄干碎 ，风味特别，颜值高，做伴手礼很有心意！

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