母亲做的菜

家中每个人都在上班，相对地来说，我上的班比她们自由些，因而我每次上班都比她们晚一些，下班又比她们早一些。别的都好说，单这个早中晚一日三餐，就需要自己亲力亲为，这对餐饮这个行当相当缺少颖悟力的我来说，无异于是一种自虐的行为。

老实说，平生长到这么大，又即将步入日薄西山的行列中，能够勉为其难地把稀饭和干饭煮熟了，不出现夹生米粒赫然散落在饭米里，就算对得起列祖列宗了，哪还要去讲究做什么风味名菜啊，想都不要想。

我这样自我宽慰自己时，我不禁想起了早在数十年前就英年早逝的母亲。我每当想起我那善良仁慈的母亲，我就会想起她做的一道道故乡的风味小菜。哦，母亲做的菜，让我思念到如今。

母亲做的菜，我最喜欢吃的菜当然是韭菜炒长鱼（黄鳝的别称）了，那是当年在众多菜肴中，它凭自己的坚定的意志和顽强的毅力，一路过五关斩六将，它最终以匠心独运的才艺脱颖而出。

母亲是怎么做这道著名的菜肴的呢？她是这么做的。她先到田头割一把韭菜，那韭菜很鲜嫩，颜色又是那样永远碧绿碧绿的，我平生再没有看到过那么碧绿的韭菜。不仅如此，而且韭菜上又沾着些珠烁晶莹的露珠，十分惹人爱怜。

母亲把韭菜择好洗干净后放在厨房里用来剁肉杀鱼的桌案上。她把韭菜一一摆放到砧板上，然后用菜刀飞快地把韭菜切成一段一段的。她把切好的韭菜放到一只竹篮里后，她就开始把主要精力用来对付长鱼了。

长鱼是二哥用张长鱼的丫筒张的，母亲把那些长得比较肥硕的长鱼拿到村龙潭河边的“自由市场上”，卖给那些要吃长鱼的村民家，剩下的长鱼都是些瘦小的，母亲就把它们倒入锅中，放满水后，扣上锅盖，开始生火煮起来。

（未完待续）