火速 || 解读白酒奥秘！让你选酒不用愁！

小编经常都会收到诸如这样的咨询

 “帮我看看这瓶酒好不好呀？”

 “这瓶酒值不值得买？”

 透过问题看本质

 这些问题的核心其实都是

 怎样判断一瓶酒是不是好酒

 以及依据是什么

 今天小编就和大家分享一些自己的一些看法

壹  原料篇

从酿酒的理论和工艺观点来说，任何含有淀粉和可发酵性糖，或可转化为可发酵性糖的，都可以做为生产白酒的原料，但是对于大规模用于实际生产，所用原料不仅要满足工艺上的要求，还要考虑生产管理的方便和经济上的合理等。所以用于酿制白酒的原料，应该基本满足以下要求：

1、原料中含可发酵性物质的成分多，这样出酒率就高，蛋白质含量适当，适合酿酒过程中微生物生长繁殖的需要。

2、容易贮藏，新鲜原料含水分多，容易霉变腐烂，最好是干燥加工成含水极少的干原料，利于贮存。

3、原料中不含对人身体健康有害的成分，最好也不含有影响酿酒微生物生长繁殖的成份。

不过单凭单粮、多粮并不能直接区分优劣，但多粮却能带来更丰富饱满的口感。比如仅用高粱酿造的单粮白酒，口感更具有高粱的凌冽气质，简单讲就是更烈。而以多粮酿造的白酒，其口感更饱满醇厚，回味的层次也较多一些。

这就涉及到个人口感偏好了，从目前全国大部分地区的饮食习惯来看，个人觉得多粮的醇厚悠长感更适合大部分酒友。

贰  工艺篇

 原料选定之后，一款白酒是否好，在哪个层次，这其中很大一部分因素就要受酿造工艺的影响了。首先，我们要看这款酒所在的产地是否拥有悠久的历史底蕴。其次，我们还要看这款酒的生产厂家是否有足够的传承与创新能力。

火速集团源于巴蜀之中，传承了当地悠久的制陶工艺和酿酒工艺，有着深厚的历史底蕴。悠久的传承更是吸取了中华制陶文化和酿酒文化的精髓，是代表中国顶级制造工艺和酿造技艺的存在。为中国白酒的薪火传承和价值提升，积淀了宝贵的文化资源与精神财富。

但目前市场内还是有众多的产品，以打擦边球的方式混淆视听，仿冒名酒产品。所以大家在辨认的时候不要仅仅只看产品名称，还要注意查看生产厂家。与此同时，有些厂家的产品比较繁杂，一部分是厂家直接生产经营，一部分则只是“挂牌”，所以大家在分辨的时候，还需要看看是否属于这个厂家的嫡系产品。

要诀其实很简单，记住这六字：选大厂、选嫡系，基本上就能保证您在选酒的时候不会入坑。

叁  品质篇

 品质，相信大家对这个词都有自己的理解。但今天小编想分享一点自己关于品质的理解。虽然价格在一定情况下反映了酒的品质，但目前市场内还是存在一定的乱价现象，并不是所有价格高的酒就值这个价。所以看待一款酒的时候一定要从原料、工艺、品牌、口碑等多个角度综合评判。

首先看原料与工艺，当然是首选纯粮固态发酵的白酒。其次，看这款酒在资深酒友里的口碑，相信群众的选择绝对没有错。

品质，其实不仅仅只在于酒，更关乎我们的生活。我们每个人工作的意义就是让自己的生活越来越好，提高自己生活的品质，所以喝酒，更要喝好，喝得好不好，不仅在酒桌上重要，对你的生活同样重要。

青山绿水出美酒，自然馈赠酿传奇。优质的地理环境对酒体的影响尤为重要，故有一方水土酿一方酒的说法。而我们川蜀这里环绕着峰峦叠翠的高山，流淌着清澈见底的河水，洋溢着盎然如春的绿意，延续着古人文明的印记；因此盛产美酒佳肴。川酒醇厚的口感里面，带着丝丝浓烈，让人回味无穷。一杯入口，尽是享受！

说了自己这么多看法

其实小编我不仅希望大家能

学到一点分辨酒的经验

更希望大家努力生活提高自己的生活品质

天天都喝纯粮酒