【素食品鉴】小名“菠菜藜麦墩儿”

藜麦的吃法几乎可以与谷物混为一谈，但藜麦跟菠菜才是亲戚，都属藜科。而小麦高粱小米等谷物们，都属禾本科。▼▼▼

（阿兰若素修图）

藜麦这位“菠菜的亲戚”芽系发达含糖量低，整体的营养介于谷物和豆类之间。它不含麸质，蛋白质含量很高（介于10-17%之间，高于小麦），所以吃起来带点韧。不过因为种子颗粒很小，也容易做出松软的质感。

这期素食制作，小厨组织一次藜麦菠菜串亲戚，场景如下：▼▼▼

（阿兰若素修图）

食材准备：藜麦、菠菜、彩椒、椰子油、盐、蔬果调味料；

工具准备：大一些的果冻布丁杯，或其它造型好看如女子一拳大小的容器。▼▼▼

（阿兰若素拍摄  蔬果调味粉是台素店铺/椰子油是椰岛香店铺/藜麦是食在良品店铺，点击阅读原文进入阿兰若素商城搜索该商品购买。）

制作过程：

1. 菠菜洗净切段、焯水、控水备用；

2. 藜麦在沸水中煮七八分钟，捞出控水备用；

3. 彩椒切丁备用；

4. 将以上三个备用食材（菠菜藜麦彩椒丁）搁在容器内，撒少许盐、蔬果调味料、融化开的椰子油、调拌均匀；▼▼▼

（阿兰若素拍摄）

5. 果冻布丁杯容器洗净后，在内壁抹匀椰子油；

6. 将调拌好的食材搁容器里填实填满，然后底部朝上放盘子上轻轻敲击容器四周，致调好的食材完整脱落在盘子上，点缀一颗红樱桃，完美收官！▼▼▼

（阿兰若素拍摄）

赐你大名心心向荣，小名菠菜藜麦墩儿，好了，下山游历去吧！

（阿兰若素拍摄）

菠菜墩儿菠菜墩儿、菠菜墩完什么墩儿？小厨依此菜品抛砖引玉，藜麦搭一切，尽情发挥吧！