又到了春暖花开的季节了，春天万物复苏，是个养生的好季节，而学会如何”吃“，不仅补充营养，更有美容养颜的功效喔。而在春季的食物中，有一款被营养学家美誉为”春天第一果“的水果，

色泽诱人，酸甜可口，而且有很高的营养价值，你有猜到这个水果是什么吗？

红红的外衣，吃起来一口一个，一咬一嘴的汁水，而且还无皮无核，你猜到了吗？是的，这个”春天第一果“就是

——草莓。

那么，这个小小的草莓到底有怎么样的养生营养价值，会被营养学家美誉为”春天第一果“呢？

#真相来了#

一、草莓的营养

草莓中富含丰富的营养,有很好的养生功效.。

《本草纲目》中记载，草莓可以润肺、健脾、补血、益气，对老人、孩子和体虚者而言，是滋补的佳品。草莓的营养配比很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍。维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。

草莓的养生功效：

1 缓解嗓子疼

草莓中富含有矿物质铁,维生素C,果糖,葡萄糖,柠檬酸,苹果酸等，

尤其是维生素C的含量较多，比橙还高40%左右。

对于春季容易出现的嗓子疼,肺热咳嗽都有很好的治疗作用。

2 缓解便秘

其中的果胶和纤维素,可以促进胃肠的蠕动,呦帮助消化,美容养颜，改善便秘,并且可以预防肠癌的发生。

既然草莓的营养养生价值那么高，我们该如何挑选选购呢？

3 适合减肥吃

有很多减肥人士经常有这样的困惑问我，减肥期控制体重吃哪些水果比较好？

这不，草莓就是很好的减肥水果。

1颗大草莓大约为0.2个苹果的热量。其热量，碳水化合物物的数值都较低，所以特别适合减肥期间食用。

文｜媛crystal

二、草莓的健康选购

我们现在去水果店，经常会看到草莓也有大小两种品种，大的个头饱满，价位明显也高出很多，那么草莓是该选大颗的还是选小颗的呢？大颗的是否加了催熟剂？

1 选大选小？大的使用了催熟剂？

媒体曾经报道过这么一则新闻，

西安市民王先生有一个疑惑，西安进入12月，新鲜的当季草莓开始少量上市，但是也提出质疑，为何草莓上市时间一年比一年早？会不会用了催熟剂？会不会吃了有害健康？

记者后来暗访得知，有一些草莓的种植户使用了膨大剂，这能使草莓的个头变大，一般能达到普通草莓的双倍大。

而使用过膨大剂的草莓闻起来不香，吃起来也无味。

专家特别提醒，使用膨大剂的草莓个头超大、外形不规则、色泽青红分明，而且能轻易掰开并且多是空心，吃起来寡淡无味，市民可以据此辨别。

那么，如果我们选购好了草莓，接下来还有什么要注意的吗？

三、如何健康营养的吃草莓？

美国环境工作组织（EWG）曾经公布了最“脏”及最“干净”蔬果名单，草苺连续第三年成为“最脏蔬果”榜首。检测中，多达1/3的草苺样本含10种或以上的农药，其中一个样本更是测出22种农药残留。

看了这则新闻人们不禁要问，草莓真的是最“脏”水果？我们还能不能吃草莓了呢？

草莓的很粗糙，表面坑坑洼洼，比橘皮还粗糙，所以容易附着农药和脏物。

1 为何草莓会有农药残留

为何草莓会比其它水果的农药残留多呢？

因为果农用大量农药来控制草莓生长过程中的病虫害，导致草莓混合农残情况严重。

但是专家也表示，检测到残留并不意味着这些食物就有害健康，离开了农残量和控制标准谈危害，是完全没有意义的。只要没有食用超过每日允许摄入量或急性参考剂量（ARfD）的农药，引起急性中毒的风险并不高。只有超过以上实际检出残留量的100倍以上，才有可能对消费者存在危害风险。

那么草莓留有农药残留就不能吃了吗？

2 如何清洗草莓

虽然草莓留有农药残留，但是只要洗干净了照样可以吃，毕竟它的营养功效实在是太养生了。

1)草莓的清洗步骤

草莓先用清水冲洗干净，然后再用淡盐水或者淘米水，浸泡10分钟左右，

随后再次用清水洗净。

用淡盐水是因为它可以杀灭草莓表面残留的有害微生物，

用淘米水是因为其呈碱性，可以促进酸性农药的降解。

2)注意点

清洗草莓时先摘掉叶子，但注意千万不要把草莓蒂摘掉。

因为去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。

洗的过程中，最好也不要用化学的洗涤灵等，以免造成草莓的二次污染。

我们已经知道了如何更好地清洗草莓，那么草莓在吃的时间上有什么讲究吗？

四、吃草莓的最佳时间

你会选择什么时候吃草莓呢？早餐吃上一些还是晚上睡前尝几颗？，又或是餐前还是餐后吃呢？

你也许会有疑问，不就是吃个草莓吗，时间上那么讲究干嘛？

你还别说，吃对了时间，草莓的养生效果会更好。

那就是饭后吃草莓。

草莓最好在饭后吃，因为草莓含有大量的膳食纤维和果胶，可以促进胃肠蠕动、帮助消化、饭后吃，可以更有效地预防痔疮、肠癌的发生。

五、哪些人不宜多吃草莓

草莓虽然营养丰富，又有很好的养生功效，但并不是每个人都适宜吃喔。

1 脾胃虚寒的人

草莓本身性凉，所以不宜一次吃很多，特别是本身有脾胃虚寒的人，或者腹泻的人，吃草莓更要控制好量，尽量减少食用。

2 肾功能不好的人

有尿路结石和肾功能不好的人也不要多吃草莓，因为草莓中草酸钙较多，过多食用会加重病情。

以前我在急诊上夜班时，就有位白领女士，因晚上睡前吃了太多的草莓，而突然肾结石发作，半夜2点，疼痛无比而到医院来挂急诊治疗的。

3 咳白痰的人

另外，咳白痰肺寒咳嗽的人也不宜吃草莓。

六、草莓拌在牛奶或酸奶里吃好吗？

有不少人喜欢早餐时，将草莓拌在牛奶或酸奶里吃，感觉草莓和牛奶都是很营养的物质，那么混在一起吃肯定会更加的营养养生才是。

你是不是也是这么做的呢？其实，如果这么想的话，对于这两位来说是错误的。

因为草莓中的成分会将钙变为草酸钙，会影响酸奶和牛奶中人体对钙的吸收，还会降低乳蛋白的吸收率。

春季吃草莓，营养又养生，可是学会科学正确的吃，才能最大限度的发挥其养生功效喔。

你喜欢吃草莓吗？

图片来自于网络

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作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）

曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导