益母草煎蛋

今天清理冰箱，发现一袋新鲜的益母草。上个星期，我去娘家，在奶奶的后院摘的。如果不是清理冰箱，我还真把它忘得一干二净。

怎么吃才好吃呢？之前我没吃过新鲜益母草。只是听同事说过。

我想这应该是跟艾草的吃法一样。于是我先把益母草焯水，水煮开，放益母草烫一下就可以了。过两遍水，去苦涩味。

拧干水分，剁碎加肉继续剁碎，敲两个鸡蛋下去拌匀。然后放盐、酱油、蚝油进行调味，搅拌均匀。

锅热倒油，倒入益母草，慢慢翻炒，直至炒到八成干即可出锅。

闻着好香，有股淡淡的属于益母草的清香味，我迫不及待尝了一口。嗯，味道口感都不错，比艾草的好吃。

家里人都尝了，他们觉得还不错。

晚上我将剩下的益母草照着中午的做法，又做了一份益母草煎蛋。

明天回娘家，我要摘多点益母草。期待着。