一次失败的做菜经历

望着阳台上挂着的两根腊排骨不知如何是好，突然想着不如拿到常去买菜的摊主那儿，请她帮忙剁断，摊主很热情地帮了忙。

“腊排骨剁好了，不如中午就做了吃。”摊主说。

“嗯，可以安排。”我觉得她的提议不错，决定今天就煮了吃。

“腊排骨蒸着好吃呢！”这时刚好有个大妈来买菜，她连忙提议道。

“哦，怎么做才好呢？”我继续追问。

“加点干辣椒和豆豉一起蒸就可以了。”大妈补充说道，“蒸好后，想吃一点就挑一点。”

听起来好像很简单，决定尝试一下。

毕竟我从来没做过，还是有些没把握。

好吧，说干就干。我先把腊排骨冷水下锅煮了两遍，因为腊肉都太咸了嘛。然后把干辣椒和干豆角清水洗过，放在一个大碗里。接着把煮过的腊排骨也放在大碗里，又加了点豆豉，还放了料酒和生抽，最后就上蒸锅。

大火蒸了40分钟，我试了试腊排，感觉还不够熟软，干豆角也一样。隐隐感觉这次尝试不成功。且不管好不好吃，先得熟了能吃才行啊。我改用高压锅，把大碗移到了高压锅里，又蒸了20分钟。后来开锅一看，凭感觉是熟烂些了，但是没有期待的美食香味。怎么办？再改用炒锅，开火后，把整碗菜倒在锅里，又加了两勺老干妈，拌匀，期待味道能好一点。最后试味，咸！这次蒸腊味失败告终。

为什么会失败呢？首先没有仔细了解蒸腊排的具体操作过程，别人没有讲清楚，应该去百度或查查小红书就好了；其次是大意了，以为真的只需要把几样食材加在一起蒸蒸就可以了。有了这次失败的做菜经历，以后定要汲取教训，一定要弄得明明白白后再开始操作，毕竟做一份美食还是有技巧有讲究的。其实做任何事都一样，看（听）起来容易做起来难。

“失败乃成功之母”，我相信下次会做出能让自己满意的蒸腊味美食。