冬至来，水饺到

冬至来，水饺到

冬至，一个节气，也是中华民族的一个传统节日，俗称“数九.冬节”。老祖宗传下来这个节气有两千多年了。这一天，吃水饺。

民间说法，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。饺子，外形似元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子寓意生活富裕，吉祥如意。

水饺馅，有很多种。冬季，首选是白菜。白菜，也称崧，我查查百度，《六书故》载：“崧，息躬切，冬菜也。其茎叶中白，因谓之白菜。”

冬至来，水饺到

到冬季，天寒地冻，百叶凋寒，是菜的淡季，大白菜成为主要蔬菜。白菜就是百菜。是大众冬季最爱吃的菜。

过去生活条件不好时，一到冬季，家家户户都储存大白菜。我们老家冬季达六个月，冬季菜，就是白菜，萝卜，土豆。一个冬天就吃这三样菜。

为了保存这些冬季蔬菜，家里在院子里挖个地窖。窄窄得一个人上下的楼梯，然后下到地窖里，有个小空间。有点像现在储藏室，大约三米见方。由于高度太低，大约1米半左右，所以下去的人都弯着腰，码放蔬菜。

每到下去取菜时老妈就叫我下去。我个子矮，爬的快，到地窖里不用弯腰，动作灵敏。地窖里温度零上几度，非常适合冬季蔬菜储存。

小时候的冬季，就在这三样蔬菜的百般的吃法中慢慢渡过了。

久远的记忆，情景再现，仿佛眼前，真真切切。

如今，地窖早就没有了。冬季也不用存大白菜了。吃白菜，直接去市场买来。

原创

冬季吃水饺，我就喜欢吃大白菜馅，有时也包黄瓜鸡蛋素水饺。当然包过很多蔬菜，比如豆角，茴香，韭菜等等，因季节不同，馅料变化，花样繁多。我曾经在饭店里吃过藕馅，西红柿馅。

说话间，水饺端上，美味挚爱。深冬藏韵，天地清寒。一盘饺子，我心温暖！