带鱼做法攻略！吃鱼的最大快乐，就是不用顾及鱼刺的烦恼

吃海鱼最烦的是什么

绝对是靠近仔仔细细的一根根挑出鱼刺

生怕嫩白的鱼肉中混进些许的“坏蛋“

而带鱼，你完全可以放心

沿着骨头边下口

满满的鱼肉吃进嘴里

其鱼刺清晰并排，完全不用担心卡喉喉的情况

那么今天

盛记教大家做一道经典的佳肴

红烧带鱼

食材：

带鱼 / 姜葱蒜 / 干辣椒 / 料酒

老抽 / 糖 / 蒸鱼鼓油

步骤：

1、带鱼洗净切断，其表皮并不是鳞哦，而是有营养价值的脂肪，切记不用刮，但清洗过程中要将带鱼体内黑黑的薄膜剔除，这就是腥味的来源。

2、葱白和葱绿部分切开，葱白备用，葱绿切葱花，干辣椒去籽剪碎，蒜瓣拍碎，备用。

3、倒油热锅，将葱、姜、干辣椒放入锅内翻炒，煸炒出香味后加水，之后下入切断的带鱼。

4、翻炒后加入料酒、老抽，将调料充分与带鱼身交汇。

5、放好调料后盖锅焖烧，小火烧5分钟后打开锅盖，撒入些许味精、糖以及蒸鱼鼓油，小火转大火开始收汁，最后加上切好的大葱就可以出锅啦。

美味可口、鲜嫩诱人的红烧带鱼那就完成啦！

色泽如此诱人的带鱼，有没有吸引到你呢~

如果现在的你有点馋

那就赶快将如此美味的带鱼端上餐桌吧

配上盛满的米饭，夹起一块送入嘴中

酥香甜口，简直让人欲罢不能

吃鱼的最大快乐

那就是不顾及鱼刺的烦恼

大口吃饭，大口配鱼

快哉！快哉!

本文由盛记原创撰写，转载请备注出处，欢迎关注【盛记海味干货】，了解更多海味干货知识、与君共享大海的味道。