香肠即将开始

最近，我们蒸了几锅香肠，卖的不错。

今晚，有一个哥过来找，他说听说你家开始做香肠了，你嫂子想吃，让来买点。

我说，最近没有加工，还是中秋节时，好几位老顾客定制了一些送礼，顺便多做了几十斤冻在冰箱里了，这几天天气比较冷，拿出来晾了一下，大家都要吃，接着就蒸了，还比较鲜嫩，口感特别好，不是很咸。

大哥说，喃喃，来晚了，哪天再做，给加工一些，解解馋。

行，我告诉他，今年的肉价有点高，本来不想这么早加工，如果想吃的话，可以考虑加工一批。

最近询问香肠的不止哥一个人，还有临沂的一个兄弟，跟我说开始加工的时候要记得联系他。

他每年会来买一二百斤，基本都回去送礼了，告诉我，之前他都是在临沂的一个点加工，偶然去姐姐家吃饭，品尝到了我家的肠，感觉口味独特，询问之下，是姐夫的同学送的，便一路打听来到这里。

他来的时候，告诉我寻找过程，我有些感动，或许这就是缘分吧，一根小小香肠让我们在茫茫人海中相遇。

这不是普通的肉肠，从选肉开始，就要用新鲜肉，大料也预定磨制，别的我不是很懂，我觉得好的配料肯定贵，成本肯定会增加，包括酱油，颜色适合，酱香味适合，在十年的摸索中，终于做到大家比较满意，比较认可，这应该是我们最幸福的事情。

最值得我们骄傲的是麻辣味香肠，非常感谢四川的嫂子，她手把手教我们灌制川味肠流程，最后终于研制出适合大众口味的肉肠。

对于我们来说，没有什么大事要做，每天反反复复把小事做好，就像灌制香肠，只要把肠做好，得到大家的认可，这就是我们最成功的事了。

老刘常说的一句话，非常简单粗暴，他说新鲜的肉加上最好的料，就不怕做不出好肉肠，哪有什么秘密，有的只是你舍不舍得用好东西的心而已。

今年，肉价在飙升，灌制肉肠价格也在涨价，还是要买好吃一点的，不会浪费。

今年大家赚钱都不容易，且花且珍惜。