豉油

豉油属于哪种调味料？

其实它属于酱油。

豉油是用大豆等原材料酿造的酱油。有些种类的豉油是在生抽的基础上加入老抽、糖等提鲜调味料，所以味道比普通生抽更加鲜美，适合搭配白灼、清蒸等简单菜式。