巴基斯坦 || 舌尖上的拉合尔
阿万我是去年（2017）五月底来的拉合尔，中途回成都休假了俩月，不过也还是待了快十个月了。十个月来，作为吃货的我，也还是去吃了不少家当地的饭馆。
听说很多从中国来的朋友到巴基斯坦都基本上很少出去体验当地美食，其实，如果有机会，我建议大家可以试着去尝试融入当地人的饮食文化，去多吃吃看当地不同的美食。
毕竟，虽然中国人和巴基斯坦人可能存在语言沟通上的隔阂和障碍，但是毕竟作为吃货的灵魂，还是相通的。
1. Malwari 饭馆 | 推荐值 4.2/5.0
地址： Block N, Model Town, Block N Central Flats Model Town, Lahore
Malwari 饭馆店门前
Malwari 饭馆在 Model town里，这家饭馆临近一个公园，一般晚上去的人特别多，刚下车，就闻到空气中弥漫的阵阵烤肉的香味。
因为饭馆内座位有限，老板直接就在饭馆外面摆了很多张桌子，甚至是饭馆对面的公园内也摆了几张双人座，可见生意是有多好了。不过，就算饭馆内还有位子，不少拉合尔人还是更喜欢坐外面，毕竟，一边品尝美食，一边还可以吹吹冷风，跟朋友或是亲人聊聊天，还是很悠闲的。
看到这饭馆的外部面貌，虽然比不上高档饭店的外部华丽装潢，但是却让我联想起成都的那些有名的“苍蝇儿馆子”，看起来不咋地，但是食物的味道却是巴适得很。
饭馆的师傅从早忙到晚，据说这家馆子凌晨三四点还在营业，可见拉合尔人是有多爱吃了！
拉合尔人爱休闲、爱吃、爱耍的性格，跟成都人相比，还是有一拼的。
White chicken karahi
上次去吃Malwari的时候，点了上面这道菜“White chicken karahi”，在这里给不熟悉巴人吃法的朋友普及一下，巴基斯坦人爱吃大饼的程度就跟咱们中国人，尤其是中国南方人每顿必然要吃米饭一样，大饼就是他们的饭。
吃大多数的巴餐都是不需要用勺子筷子叉子的，直接先洗干净手后，用公勺（=公共的勺子）把肉舀到自己大盘里，然后用手撕下饼的一小部分，再顺势用这一小块饼包住一小块white karahi的肉和肉酱，一并送入嘴里。于是，大饼的酥脆，肉的鲜美，酱的浓郁，便都在你细细咀嚼的过程中慢慢在里口中呈现。
上面这道菜，是饭馆的师傅秘制的“Afghani Tikka”阿富汗风味烤肉。阿富汗烤肉一般是会和加了香料或是薄荷的酸奶一同呈上来。于是，还是同样的吃法，扯下一块饼，剥下一小块烤肉，用饼包着肉，然后一起蘸入酸奶之中，放到嘴里，又是不同的清新和烤肉交杂在一起的味道。
鸡肉Kebab
上图这道鸡肉kebab, 是必点无疑了，也是Malwari的招牌菜。他们家的kebab和别家的不一样之处，除了秘制的腌制的过程，在烤制的过程中，长条的烤肉尾部还塞入了半小块番茄，番茄的汁水渗入肉中，这kebab和番茄一起吃，倒也不觉得这么油腻了。
2.Emporium mall 的 China town 饭馆 | 推荐值：4.0/5
地址：Emporium mall, Abdul Haque Road, Johar Town، Lahore (到商场后逛累了就去顶楼美食城
来拉合尔，肯定是不能忘了去Emporium mall了——这个拉合尔最大的购物中心。
为了安全起见，每个人进商场前会先过一道安检，男女分开，然后才能进去。周末或是打折季去商场肯定都是人山人海的。对于吃货来讲，逛累了，当然就是要去吃饭了。
我之前跟家人在三楼的美食城吃过几家饭店，不过作为中国人，我觉得美食城的China town 饭店还是很不错的，值得大家去试试。
和先生在China Town 饭店
远远就能被饭店门口立着的俩石狮子给吸引了，饭店的装潢风格也是中国风，而且服务员也会主动递上质量挺好（非一次性）的筷子。
这边的中餐的味道，跟国内相比，肯定还是有些许差别的。比如他们会根据当地人的口味进行适当的调整，以赢得更多的回头客，对于我们中国人来讲，也是可以接受的。
每次去这家餐馆，必点Egg fried rice 蛋炒饭。 他们用的大米都是优质的长米，巴基斯坦的朋友跟我说，他们一般是不吃中国的那种比较短的珍珠米的，在他们看来，那种短小的米一般会拿来做一些甜品，然而不会是主食。所以这边的炒饭，基本上是用的这种长米。
作为四川人，我点了一道Kongpao fish宫保鱼肉，和署名“Sichuannese beef” 的四川麻辣牛肉。
宫保鱼肉
上图是宫保鱼肉，这鱼肉是先去了刺，腌制并去了腥味，然后油炸之后同酱汁一起慢烧至收汁。这道菜整体味道呈酸、甜，我吃过拉合尔的几家饭馆的中国菜，基本上他们的中餐，都会用这种酸甜的风格进行调味，估计巴人对这口味比较能够适应吧。😁
他们家的四川牛肉，在我看来，还是比较偏四川人口味的，估计师傅去了四川考察过。🤓师傅放了红辣椒，煸香了之后，放入肉质鲜嫩的牛肉，和洋葱一起炒制，当然也加入了其它的中国风味的调料，在异国他乡能够吃到挺像川菜的一道菜，还是很感动的！
3. Gourmet restaurant | 推荐值： 4.2/5
地址：9, D-Block, Faisal Town, Abul Hassan Isfahani Road، Block D Faisal Town, Lahore, Punjab
如果你喜欢吃牛排，那就一定要去Gourmet吃吃他们家的牛排了！
这家确实是我见过最便宜的牛排了。牛排价位在400-500卢比（人民币20多元左右）就会给你一大盘。
首先它的分量是很足的，而且肉质也很嫩。大人吃的话，吃完牛排，喝完饮料，也就已经很饱了。
Mexico steak
上图是我上次在这家点的“Mexico steak”, 墨西哥风味牛排。吃完仍然有种意犹未尽的感觉。我身旁吃儿童套餐的老妹在我吃牛排的过程中，一直在看着我的吃相，并跟她妈说她下次也要吃我吃的这个牛排。
这道牛排基本上是牛排套餐的升级版了，首先，配的面包就是大个儿的，而且用蒜蓉和黄油烤制过，另外为了迎合当地人的口味，煎牛排的石板内也在右侧放入了当地人爱吃的绿色的酱。
配的蔬菜也是有红萝卜、薯条、花菜等。我尤其喜爱这道牛排的酱汁，辣度适中，也有酸甜的味道，且这酱汁的味道也是完全渗入了肉中。
我家人点了上面这道黑胡椒牛排，跟墨西哥牛排相比，这道就相对味道没有那么浓郁一些了，不喜欢吃辣的朋友也可以试试这道。
上面这个是我妹的儿童套餐，虽然是儿童套餐，但是它的分量对于大人来讲也是足够了。。。
套餐里有烧烤味的去骨的鸡排，薯条，和蔬菜沙拉。
老妹吃完一个鸡排就已经吃撑了，其余的当然就被我们瓜分啦。
以上就是今天给大家整理的一小部分拉合尔的美食店。
在巴基斯坦，说起美食，自然而然所有巴人都会带着自豪的眼光提起Punjab旁遮普省，而旁遮普的拉合尔，更是一座不夜的美食城了。
不同国家、不同风味的美食，都会在这里找到。
我来这边10个月左右最大的感受就是这边饭馆与饭馆之间的竞争实在是太激烈了，一家饭馆如果真的想要在拉合尔生存下去，唯一的办法就是用标志性的味道和超越普通饭店的真诚的服务去留住客人。
这边很多评价很高的饭店都会在客人用餐之后发一张评价用的小卡片，目的是为了让客人写下用餐的感受和对食物的总体评价。
说一个小插曲，记得之前因为开玩笑，我在小卡片上用中文写下了盐可以少放点。然而隔几天我就接到了饭店服务人员的电话，问我中文评价的意思和真实的感受。所以可见拉合尔的饭馆的售后服务真的是可圈可点的了。
