破译绿豆糕

        应时节的绿豆糕，一般都理解为端午食用，自己会做那就另当别论了，今天来秀下弟妹和妹妹的手艺，我也学习了一程。

      去皮绿豆来上一两袋，量根据需求来，冷水泡发四到五小时，准备蒸煮，放凉，备用。

      接下来的工艺真的是耗费体力和耐心的，蒸熟放凉的绿豆开始进行过滤环节，去渣渣，让口感在吃时更加细腻。

      过滤完就得进入翻炒环节了，其中加入淡奶油，黄油🧈熬制溶解，放入过滤后绿豆泥，翻炒，根据需求加入砂糖，喜欢甜口的可适当多放。这个环节尤其重要，可以说是绿豆糕的灵魂部分。

        接下来成型环节可以自由发挥啦，想要像买来的一样，那就需要我们的专用模具上场，无论是外形和包装，都要做的有型有色才行。

        模具是不是挺熟悉，深一点就可以做冰皮月饼了，过程还是挺有乐趣的。

      成型后的绿豆糕，色香味可以说都极具诱惑，连一向不爱吃这类食品的人也忍不住来上一块，夸赞有余。

      有兴趣的小伙伴，自己也动起手来吧，吃的健康且能拉进和孩子间的互动性，增加感情，拥有共同探讨的话题和空间，实乃一举多得。