河南不大，小吃不少，吃过这几款的才是地地道道的河南人

作为一个地地道道的河南人，生在河南，吃在河南。能吃到美食，也应该是人生一件乐事。河南人热情好客，各色美食价格实惠，最重要的是味道特别不错！我用俺们的方言形容一下吧:“好滴很，这味儿可太中了！”

那今天小宋和大家聊聊“河南”最出名的几道美食，您看中不中？

1 胡辣汤

胡辣汤，又名糊辣汤，河南传统早餐。中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。糊辣汤常见于街上的早点摊，特点是微辣，营养丰富，味道上口，河南人早餐的必选之一。

河南人早餐最喜欢喝胡辣汤，配油馍头，把油馒头泡在鲜香麻辣的胡辣汤里面，软软糯糯的，吃起来不会太油腻。而且这种味道会让人越吃越上头，吃过一次就会上瘾的感觉。尤其是周口逍遥镇胡辣汤，作为中华风味名吃之一，色香味俱全，食材种类丰富，肉块也比较大。

2 水煎包

说完胡辣汤，那就必须说说它的黄金搭档水煎包了，水煎包是河南开封的一种特色小吃，到现在已经有很多年的历史了。吃过水煎包的人都知道，这款面食是河南人的最爱。这么多年了，在中原以及北方地区都特别流行，只要是吃包子，大家必然会想到河南水煎包。河南人做出来的美食，脆而不硬，香而不腻，味道极其鲜美，咬一口都流汁，就着大蒜吃更过瘾。

3 油条

油条是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。油条的叫法各地不一，天津称油条为果子，安徽 河南地区称油果子，东北地区称大果子，闽南福建等地称油炸鬼，潮汕地区称油炸果，浙江地区有天罗筋的称法。

到了河南，早餐自然要来一份热乎乎的胡辣汤。胡辣汤的主食搭档选择也很丰富，包子、饼、肉盒，小油条也是其中一员，也叫油馍头，可以掰成段泡在汤里吃，也可以一口汤就一口油条，享受两种风味在口腔中的别样滋味。

4 炸菜角

炸菜角是一道河南特色食物，制作原料主要有红薯粉丝、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾米、汤面等。炸至两面金黄，捞出晾凉即可开吃。每天早上各个街头巷尾的早餐店必须有热气腾腾的炸菜角，配上胡辣汤，那吃的叫一个得劲。

5 豆腐脑

卖豆腐脑时，盛豆腐脑还有讲究，用平勺盛在碗内，碗中间豆腐脑要像小馒头似的凸出，然后加糖，每位师傅做出来的豆脑的口味又各不相同，各有特色，深受河南老百姓的追捧。一般早晨人们都情不自禁的吃上一碗热腾腾滑嫩嫩的豆腐脑。

6 豆腐脑两掺

由于河南胡辣汤喝多上火，聪明的河南人把清热下火的豆腐脑和胡辣汤掺在一起喝，

谓之“豆腐脑胡辣汤两搀”简称“两掺”，既营养又不上火，可谓一举两得。

没到过河南的人，见到这个名字肯定不明其意。到过河南的人，尤其是在街边小摊吃过早饭的，则一定会露出微笑。两掺者，胡辣汤掺豆腐脑是也，属于河南本地发明创造的吃法。

7 开封灌汤包

灌汤包的发源地是河南开封，在古代北宋时期，其实就有灌汤包了，它是大师黄继尚首创，当时还不叫灌汤包，而是叫灌浆包子。后人将它发扬光大，成为了现在的灌汤包，而且享誉全国，让河南人民都爱上了它。

灌汤包最大的特点就是皮特别薄，甚至可以看见里面满满的肉馅和晃动的汁水，相比其它包子厚厚的包子皮，灌汤包的闪亮登场让人眼前一亮。

咬开灌汤包的皮子，汁水立马就流出来了，鲜美无比，这是灌汤包的精髓，没有汤汁的灌汤包就不能叫做灌汤包。灌汤包的汁水南方会用猪皮冻，北方会用牛羊骨熬制的高汤冻。不管哪种食材，做出来的灌汤包都是汤汁满满。

8 河南烩面

河南烩面，诞生于中国河南省郑州市的一种主食。

烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种。

不到长城非好汉，来到河南不吃烩面，那也很遗憾！烩面馆，在河南满大街都是，基本已是餐馆的代名词，到了烩面馆不要以为只卖烩面，炒菜、主食、酒类等一应俱全，叫烩面馆只是为了引人注目、招揽顾客罢了！这个烩面馆做的烩面好吃不好吃，全在你仔细观察，看看羊肉锅，闻闻羊肉味，是否是单锅下面，这里边很有讲究的，明眼人一眼就能看出。

9 粉浆面条

粉浆面条是起源于河南省方城县，当时是以豌豆粉浆面条著称，历史悠久。据传在明朝正德年间，该县一个姓史的人开了个饭店，生意很兴隆。有一年小麦歉收，豌豆丰收，饭店天天卖豌豆面饭，一时生意萧条。一天，京城一位钦差大臣带随从路过此店吃饭，店主因无上等米菜下锅急得团团转。当他看到盆里磨碎的豌豆和桌上的面条时，急中生智，用椒叶、藿香等作作料，用豌豆浆作汤下入面条，做了一锅豌豆浆面条。钦差大臣吃后十分满意。此后店主便新增了粉浆面条这一食谱，小店生意又兴旺起来，从此，这粉浆面条便成了河南的一道名吃。

10 烧饼

在家长里短的喧闹里，齿颊留香的烧饼是记忆里童年的味道，五香的滋味在炙烤中渗入烧饼，刚出锅的小烧饼焦黄饱满，吃上一口外酥里香，酥脆掉渣，满口芝麻粒。

河南烧饼种类样式丰富，虽然特点不同，还是有共同处的，那就是香、酥，脆，口味多种多样。

11  道口烧鸡

道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一，被誉为中华第一鸡。该菜品由安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与北京烤鸭齐名。

用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。创业于清朝顺治十八年（1661年），已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡，像北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。

道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。来河南了一定不要错过这道美食。

12 河南大盘鸡

河南大盘鸡隶属河南美食，大盘鸡的发源地虽是新疆，但经过爱吃的运河南人加以改良后，融入了河南本地人的独特口感，又成就了一道美味。主要用料为鸡块和土豆块，配烩面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。.

吃大盘鸡岂能没有烩面(其他面条代替也可，要宽的)吃大盘鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的烩面面来的，这是两样最美味的东西。没有这两样，大盘鸡也就没有了灵魂。

13 卤面条

河南卤面，又名炉面、河南蒸面，是北方特有的一道色香味俱全的地方名点，属于豫菜系。该小吃是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来，距今已有近两千年的历史，是世界上最早的快餐，观之金黄、嚼之筋道、闻之幽香。

提到河南美食，蒸卤面条必须榜上有名。相信很多人都吃过河南蒸卤面，吸满汤汁的面条，软香入味、口味独特，再配上一瓣蒜、一碗鸡蛋汤，那味道真是绝了。

14 确山凉粉

确山凉粉是一种河南确山地区传统特色面食小吃，具有口感爽滑，弹性适中，食之有清热、驱火、凉血之功效。

据说这确山豌豆凉粉用料特别讲究，一般的豌豆是不用的，只用确山杨店、顺山店一带所特产的铁豌豆，俗名药豌豆。这药豌豆，种植不易、产量又低，所以格外得金贵。其豆形如绿豆大小，色泽黝黑，质地坚硬，内质坚如铁，硬若石。存放起来老鼠不咬，虫子不叮。

夏天刮上一碗凉粉，放入调理，浇上芝麻酱，蒜汁，醋，一拌，那吃起来真叫香，而且透心凉，得劲的很。

今天小宋就写到这里，以上就是我给大家推荐的几种河南特色小吃，你是否也吃过其中的一样呢？你感觉中不中呢？欢迎在评论区留言，说出你最爱的河南美食！别忘了点赞关注收藏哦！