玩赚餐饮圈：2017年5月精选第一期

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提问1：你好，朋友找我合作投资做餐饮，要注意什么，我要不要辞职直接参与经

提问人：郭亮忠

这个得看个人自己的职业发展规划和你目前本职工作与餐饮行业的匹配度来决定。常规的个人发展有三条：政府单位、企业单位、自己创业。得考虑自己未来10年是自己创业的话可以考虑出来参与经营。

如果自己现在从事的工作和餐饮投资的项目相关性不大的情况下，个人建议还是先资金投入，然后边上班边帮打理熟悉能胜任之后再作辞职计划。

当然在合作经营中最要注意的是合伙人之间的能力资源的互补性、利益分配的动态公平性和合伙人价值观的一致性问题上才是核心的关键。

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提问2：餐饮行业在生产运营管理方面应注意什么

提问人：李小颖

简单的理解，在餐饮业生产运营的管理上得考虑到几个版块协同效益的配合上，如采购版块、生产版块、配送版块和人员的标准化运营之间怎么去更好的平衡，使之发挥出更大的效益。每个版块都有要注意的方面，如配送你要考虑到配送路线的设计、时段配送的设计、还有司机的工作匹配度等因素，找出最佳的方案不断进行调整。

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提问3：餐饮批次指的是什么意思

提问人：张译

批次是指采购过程中为了区分不同供应商之间相同产品间微小区别的管理方式。餐饮批次应该是批次管理用于餐饮行业的理解吧。主要还是检查时的一种用词与手段。

根据《食品质量安全市场准入审查通则（2004版）》对食品批次的定义：比较正规、严格的生产批次的确定，应是同一次投料、同一条生产线、同一班次生产的同种产品。

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提问4：我是做餐饮的，骨头火锅，这段时间天气热，生意不好，有没有什么活动能提高下营业额

提问人：唐琳

再好的活动也解决不了火锅与天气的制约性问题，而且操作起来的活动推广成本会很高，试想，你花费很多的精力和成本，可在天气热的情况下谁会想到吃骨头火锅呢？

你只能在品种上先发心花解决产品接受度的问题，如能不能把骨头火锅延伸成骨头粥，这样产品的接受度就比火锅接受度高多了，其次再解决宣传的问题。

所以，先思考在天气热时的品种接受度，再去考虑活动的推广效果上。

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提问5：当今餐饮业，好吃与体验哪个更重要

提问人：阿辉

好吃是餐饮行业的本质，没有哪个点可以替代这一点的，相当于吃好是1，体验只是0。好吃+体验相当于10这是更好的选择。反之如果不好吃，体验最终还是0，没有生命力。

当然，极少的文化餐饮能做到不好吃，但还能留传于餐饮行业的，其原因在于他在餐饮中附带的文化属性决定的。

所以要先在好吃下作十足的功夫后，才去强化消费者的体验过程。

一即一切。

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提问6：餐饮主管晨会的三件事

提问人：辛芷

餐饮主管晨会的三件事 我们店还没开业 周一开晨会 要三个问题 我是一点头绪都没有 都不知道怎么开 在线等 大家的回答

在还没开业的时候，餐饮主管晨会的主要工作还是放在试业环节，重点工作可以考虑在1、活动与宣传工作的准备 2、试营业各环节的准备工作 3、人员安排和岗位明确化上

当然还有就是在活动流程的训练和熟练度上，在试运营过程中把整个经营环节都优化完毕后就要准备正试开业了。

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提问7：如何看待一次性餐饮用品的广告模式前景？

提问人：李莉

一次性餐饮用品的广告如果是单纯的品牌形象广告来推行的话，前景不是很大。毕竟在一次性餐饮用品上的广告效应无法估计，效果不直接，导致很多广告商家没有持续性的想法。

如果结合二维码进行推广，按二维码的粉丝效果来定义的话，前景无限。相当于一次性餐饮用品是以吸粉作为核心卖点，这个效果商家看得见。

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提问8：怎么样开素食餐饮加盟店

提问人：黄明

这得看你自己的实际情况了，如果你自己已经有店了，并且已经摸索出一套素食店盈利的模式，那么操作加盟店的起点就是考虑如何复制的问题。其次是你用什么加盟模式的问题。最后扩张模式的问题。但最关键是你作为总部，有没有一个好的团队能支持加盟店的发展。

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提问9：餐饮团购注册需要什么手续 我是开烧烤的

提问人：刘立

这个看具体你要注册哪个平台，然后直接打电话到平台的客服一问就清楚了。

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