和面盆和凉面

在我们老家那里，家家户户都有一个和面盆。

呃呦，这没有什么可大惊小怪的。比如，开封朱仙镇启封故园一带的习俗。区别于一般的盆，我们那里家家户户都是用红盆和面的。

红盆？对啊，就是一种红色的盆。这种盆，盆内施釉，烧结之后非常光滑；外面不施釉，烧结之后是粗瓷。

正因为内里非常光滑，所以，和面的基本标准：手光，盆光，面光才很容易达到。