与陈星话“美食小吃用于祭祀”问题

昨天，我在简书平台上发了《试谈章懋诗歌中的“美食小吃”》之后，反响较好。但也有陈星等前辈提出“美食小吃”与“太学释菜”有点远，十分中肯。今天早上，我就官方与民间拿“美食小吃”用于祭祀仪式的事例，与专家交流交流。

青团，在兰溪之所以称为“清明粿”，主要是甜馅和咸馅参与其中的缘故，尤其是咸馅的清明粿，我还发现了猪油在其中的功用。那么，制作青团是用来做什么呢？是用来祭祖。尽管古人定寒食节与清明节的日子不同，但后来人把两者融合到一块，一起过得了。而今，在兰城街头，清明粿不仅仅在清明节时有，平常也能吃到。只是那发着野菜香的青草汁换成蔬菜汁了。

另外，我在百度里搜索了一下，发现——

1——春卷在南台湾用来祭祖

南台湾有一个习俗，就是除了四月清明节要扫墓外，初二也会扫墓，所以扫墓的时候也会包春卷。

另外，七层糕在嵩口用来祭祖。七层糕，是永嘉县嵩口镇一种传统糕点小吃。每到农历七月十五中元节那天，每家每户都会做七层糕，用来祭祖。顾名思义，七层糕，就是有七层，可以一层一层的拨开吃，但有的人做了不止七层，有好多层，所以有的又叫千层糕。

过去，在我老家也有这种情况，那就是在过年过节时，往往是祖先先享用了白豆腐或清炒豆腐干、三层肉或猪头和各类糕点之后，我们这些后人才可以分食吃之。开始时，我心里还敬畏祖先，也怕“美食小吃”上头的纸灰，因此束手束脚，不敢太放肆，在父亲的一再催促下，才敢下手、入口。最后，意识被美食完全牵引了，心中的幸福感也满满了。父亲呢，则抽着烟，只是看着我们吃。他抽的是烟丝，一种短竹鞭筒铝锅铝嘴的烟筒，装不了多少的，但父亲“吧嗒、吧嗒”地抽了，看上去还是比较过瘾。全家九口人一起先哀思然后啜一顿，这恐怕也时古人设置时节的好处。

2——和羹在先秦也用来祭祖

烈  祖

佚名

嗟嗟烈祖！有秩斯祜。

申锡无疆，及尔斯所。

既载清酤，赉我思成。

亦有和羹，既戒既平。

鬷假无言，时靡有争。

绥我眉寿，黄耇无疆。

约軧错衡，八鸾鸧鸧。

以假以享，我受命溥将。

自天降康，丰年穰穰。

来假来飨，降福无疆。

顾予烝尝，汤孙之将。

注释——

烈祖：功业显赫的祖先。也有人意会是指商朝开国的君王成汤。鬷（zōng）假：集合大众祈祷。享：祭。烝尝：冬祭叫“烝”；秋祭叫“尝”。

译文——

  赞叹伟大我先祖，大吉大利有洪福。

  永无休止赏赐厚，至今恩泽仍丰足。

  祭祖清酒杯中注，佑我事业得成功。

  再把肉羹调制好，五味平和最适中。

  众人祷告不出声，没有争执很庄重。

  赐我平安得长寿，长寿无终保安康。

  车衡车轴金革镶，銮铃八个鸣铿锵。

  来到宗庙祭祖上，我受天命自浩荡。

  平安康宁从天降，丰收之年满囤粮。

  先祖之灵请尚飨，赐我大福绵绵长。

  秋冬两祭都登场，成汤子孙永祭享。