泰式海鲜面

在中国过生日都喜欢吃面，俗称“长寿面”。取面团长长久久意思。

今天家人过生日，就利用在家机会做一道泰式咖喱海鲜面，用泰国鸡酱，咖喱膏配上新鲜墨鱼圈，蟹黄和天下第一鲜的文蛤。自然美味尽在其中吧。

先将海鲜洗净，去掉杂质，加点葱姜料酒用开水绰一下备用，然后除黑鱼圈外其他都放入泰味汁吊汤，做汤口。

取面粉拔个窝，加鸡蛋，盐，少许水，调和成鸡蛋面团，醒一下，用双擀，擀长方形面皮，折叠起来，改刀成细面条状，这种手擀皮容易熟，只要在开水锅里下10秒钟，即可。

忘了买蔬菜，配个菜心更漂亮吧。

祝Y好运，生日快乐！

                                        2021年8月13日于金陵