海底捞，学不会的是什么？

海底捞，这个在中国大地上另类生长的餐饮界奇葩。上次去参加品牌营销的培训，几位营销界的翘楚都不约而同地提到了海底捞这个名字，同时也提到了一本书，《海底捞，你学不会》，恰好，这本书我读了。是我的老师主编大人在去年的年初友情赠送的。

刚拿到这本书的时候，我很纳闷，既然学不会，为啥还要出书，难道这位黄老师是海底捞请来歌功颂德的吗？再加上主编曾经说，他读此书泪流满面，我很好奇，带着这种好奇心我读了这本书。

讲真，我对这种带着商业案例分析性质的书，不是很感兴趣。前面我基本把这本书当成故事书来看的，这样看来就有趣多了。在阅读的过程中，的确有过一些感动的时分，海底捞给北京的员工租住公寓，解决员工的后顾之忧那一趴，让曾经的北漂瞬间泪奔。 不过看到最后我发现，这本书讲的不是故事，而是管理。

学不会的，是具体的管理模式，因为，每个管理模式在落地的过程中，都会涉及到方方面面的差别，而这毫厘之差，可能就会导致照搬的失效。但是借鉴，必须是可以的。相信这也是这本书被很多人推崇的原因。

纵观此书，满满的都是管理上的套路啊。不信你来看。

套路一：员工关爱，在精神上控制你~

海底捞对于员工的关爱，可以说细致入微，比如解决员工的生活困难，关怀员工的父母，关心员工的思想动态。其实这不是什么新鲜事，这些，被称为员工关爱，是薪酬福利的一部分。只是有些福利是具体可量化的，比如我们公司会给员工发放生日贺金，结婚贺金，法定假日过节费，而有一些，并不是以货币的形式衡量的，比如，我们公司推出的各种免费课程，讲座，免费心理援助，这跟海底捞异曲同工，都是为了让员工感受到组织的大温暖，进而对组织更加忠诚。妈呀，其实，这跟传销的洗脑并无二至，都是牢牢地在精神上控制你。

套路二：决策权下放，充分信任，让你分分钟当家做主~

海底捞最神奇的就是，每一个最基层的服务员，都有相当大的免单权，可以自根据自己的判断，做出决策。很多管理者困惑，员工不会假公济私吗？其实这就是一个授权，而不是完全放权。这在企业中太常见了，不然，老板不得累死了。只不过因为海底捞把权限直接下放到基层人员，显得有那么些与众不同。这是海底捞的企业特点决定的。比如我们公司，在管理上一直都是逐级授权，但是授权边界非常清晰。这样能确保每个人清楚地了解自己的权利范围，在工作中有很强的施展空间，也会很好地滋生出一种当家做主的责任感。但是，小事情，我不关心心，核心的权利，必须牢牢掌握在大BOSS手中啊。

套路三：给你一个好平台，不信你不来~

海底捞的平台好吗？你问他的服务员，肯定会说好，可是让你放弃你现在的工作去当他的服务员，你愿意吗？肯定不。因为他的平台，对于文化素质不高的基层服务人员来说，是好的，可是这个平台给你，也许会严重水土不服。所以好的平台，是要从多方面来定义的。我个人一点拙见：好的平台就是，充分体现人岗匹配。让合适的人，做合适的事，拿合适的钱，给点合适的上升空间。在合适的平台上，员工的积极性就会充分被调动，个个就像打了鸡血一样。

套路四：管理者的智慧，对人性的直觉理解~

海底捞的成功，看似偶然，他的管理者也都不是什么高精尖人才，可是她的成功，靠的是管理者对人性的深刻理解。这中间包括对农民工群体特点的理解，对餐饮服务行业的理解，对形形色色顾客体验的理解。一个好的管理者，绝不会是不谙世事封闭固执的，必然是有着对人性敏锐直觉的，有句话这样讲，基层管理者，做事，高层管理者，玩人。这就是管理者的智慧。真正的高层，必然都是揣测人性的高手。

所以，海底捞看似神秘，也并不神秘，海底捞在餐饮行业异军突起，并不意味着他没有问题，海底捞到底能走多远，我们也都拭目以待。每个公司都会经历萌芽、发展、成熟、衰退，如何在每个时期，选择合适的战略思路，这相当重要。毕竟，海底捞不可能永远年轻，祝海底捞好运，也感谢我的老师推荐这本书给我。