新店连开，不容小觑，饺子匠水饺好吃的秘密是什么呢？

饺子这一民间美食，背后拥有着上千年的悠久历史，至今仍是深受大众喜爱的美食。作为非常典型又普遍的主食，随着消费升级的需求，饺子已成为各种时尚餐饮品牌的新宠。

近两年，中原地区一家新兴的手工生鲜水饺品牌“饺子匠”异军突起，快速发展，宛若一匹黑马，快速布局餐饮市场。

　“饺子匠”是一个以手工水饺为主打产品的高端连锁餐饮品牌，秉承“守一种精神，做一个匠人，用匠心把水饺做到极致，让每个人都能吃到绿色健康营养美味的水饺”的品牌理念，深耕手工生鲜水饺，连锁道路发展迅速，尤其是进入2018年，一个月内，郑州公园道店、郑州华强店和郑州万科城店三店连开，而且按照计划，5月份还将有中原新城和国贸360店开业，新店连开，不可小觑。

至今，饺子匠品牌已发展成为由2位高级营养师、3位专家级食品工程师、2位高级面点技师组成的研发团队、建立了中央厨房和冷链配送体系并成立了国家级标准化实验室的生鲜水饺第一品牌。随着品牌的不断发展和完善，饺子匠凭借着高超的工艺，核心的技术，顶级的质量，VI系统的升级，赢得了广大消费者的信赖和市场的好评。

消费者都说饺子匠水饺好吃、放心，那么饺子匠水饺好吃、放心的秘密是什么呢？

1. 全手工制作，强调“安全、美味、健康”。

“安全、美味、健康”是饺子匠水饺的核心思想，也是产品的核心竞争力。

饺子匠水饺以手工为主打，特色是皮薄、筋道、容易消化。饺子全部采用纯手工包制，坚持传统手工制作手艺并实现工艺创新，“四杖擀皮法”擀皮，使得饺皮光滑透明耐嚼，“一字形”水饺，食用方便还能让食客清晰了解馅料配比和是否卫生安全。

饺子匠以“专注健康好水饺”为品牌发展准则，强调“安全、美味、健康”。饺子匠所用食材，都要经过实验室严格检验，确保食材天然绿色、无农残、无污染，在基础上保证饺子安全。面粉选用优质高档面粉，麦香浓郁，蔬菜从蔬菜基地大棚采摘，肉类选用大品牌冷鲜排酸肉，直接和厂家合作，当天宰杀当天配送使用，所有食材都有品牌自有冷鲜配送链快速配送，最大程度的保留了食材的本身味道，确保顾客吃到的每个饺子都是最健康最美味的。在保证安全、美味的基础上，饺子匠的食品工程师还要通过营养检测，对各种营养进行合理配比，保证各品类水饺馅料都能营养丰富均衡。

从食材的选择、到研发配方，再到面皮包制，每一个步骤都经过严格的的技术要求和复杂的工艺流程。

　　饺子匠的店里，现在主营匠三鲜虾仁饺、菇肉情深水饺、葱香肩胛肉水饺、脆莲肩胛肉水饺、双黄素饺和鲍芹梅花肉水饺六大品类，基本涵盖了荤素和各种主流食材，能够满足食客的消费需求。

2.丰富菜品品类，满足食客多样化消费需求。

为了满足食客多样化的消费需求，饺子匠各门店除了主打的手工水饺系列餐品，还陆续推出了由经验丰富的大厨研发制作的各类精品凉菜、卤味和炖菜等20余种，为食客们提供了丰富的选择。

另外，除提供各类瓶装灌装饮料、酒类饮品外，店内还推出现榨现售的新鲜果汁饮品，帮客人搭配好饺子+凉菜+饮料或果汁的组合，特别受到上班族和白领们的青睐。

3.中央厨房+冷链配送。

饺子匠立足郑州，主要现阶段主要以中原地区为发力市场，并规划全国连锁。

从品牌创立至今，短短两年时间，饺子匠已先后开业25家门店，先后入驻万达、国贸、万科等城市商贸和生活广场，仅仅进入2018年截止到4月，已经先后开业4家门店，并有数家门店正在装修筹备。

随着门店的增加和区域范围的不断拓展，如何保证食材的新鲜营养不流失，如何保证各家门店的水饺口味统一，如何快速实现食材配送等，一直是品牌不断思考探索的。

为了解决上述问题，饺子匠在郑州成立了中心厨房和快速高效的冷链配送系统。中心厨房有两个主要的功能，其一是直播，饺子匠全程直播食材处理和饺

馅制作全过程，让食客更安心、更放心，其二就是解决各门店口味统一的问题。饺子匠各门店所用馅料和面团，都由中央厨房进行统一调配制作，然后依靠高效的冷鲜配送系统，快速配送到各个门店，各门店只需负责擀皮、包饺以及水煮，而且擀皮和水煮流程也是经过统一严格的培训的。中央厨房进行馅料调配，确保各门店水饺口味统一，生鲜冷链配送系统，确保食材、馅料和面团能快速配送到各个门店，保证味道新鲜不变化以及营养不流失。

带着传统基因并依靠现代科技和工艺进行创新发展的纯手工、天然食材、安全检测、中央厨房、冷链配送的饺子匠水饺，坚持打造高端生鲜手工水饺连锁品牌，立志于要将水饺作为新时代健康美味的名片推向世界。

纯手工、天然食材、安全检测、中央厨房、冷链配送，这也是饺子匠水饺好吃的秘密！