【慢佳美食记】花开富贵虾
2018-08-24 本文已影响11人
慢佳Trista
花开富贵虾
鲜虾、蒜蓉和粉丝的结合
是色彩鲜艳和味道鲜美的碰撞
鲜虾的处理只是多了一剪子
却让美味变得更方便无需迫不及待
摆盘还是挺美的
温水浸泡粉丝15分钟至泡软
沥干后铺在碟子上 往中间叠高
小剪刀在虾头处延背剪开挑出虾线
再用菜刀背轻剁虾背 剁深些以防蒸熟变形
将处理好的虾儿绕圈摆放在粉丝上面
用蒜蓉、料酒、盐、糖、酱油调成汁
均匀地淋在虾背
上锅沸水蒸8~10分钟
最后撒上葱花 锅中热油
浇上滚烫的油激发出葱的香味
虾儿剁的不够深……
鲜红色的虾壳轻轻剥开
露出白里透红的虾肉
放到嘴里轻轻咀嚼
肉质的细嫩 口味十分鲜美
清爽不油腻 令人食指大动
吃完虾后拌一拌粉丝
爽口无腥味 却比虾肉还鲜美
添以美味海鲜的粉丝 自然是回味无穷
