548：春分食春饺

今日春分，古时候要放风筝、簪花喝酒、野外挑野菜，现今人们的讲究倒是少了。原本，闺蜜约下午去爬宋家山的，只是儿子要上网课，我也要在手机上改作业，只得作罢。

难得隔壁老王今天勤快，早起在菜市场买了鲜嫩的韭菜。说起韭菜，有人说它春香、夏辣、秋苦、冬甜，一年四季中以春韭为最佳，尤其是早春三月的头茬韭菜，颜色翠绿，茎叶最嫩，香气和口感达到最佳，被称为“三月第一菜”，“春初早韭，秋末晚菘”，后有“一畦春韭绿，十里稻花香”。

今天有空，可不想做简单的韭菜炒鸡蛋，干脆包饺子吧，春分食春饺。已是许久没包饺子了，都是吃的超市买的速冻饺子。从小不会面食的人，学着包包子、蒸馒头、做面饼，擀饺子皮还是不会，还是买的饺子皮顺手。

韭菜洗净切碎，一股浓郁的香味扑鼻而来。

昨儿个隔壁老王在乡下买来的新鲜鸡蛋可以派上用场了，说是土鸡蛋，谁知道呢，只是个头小的跟鸟蛋一般。小就多拿几个吧，九个够了吧，炒成桂花蛋，和韭菜放在一起，还切了一点自己腌的榨菜碎，同时加盐、油等调成馅儿。

只会包这种有褶的饺子，自我感觉良好，胖乎乎的。

电饼铛里来一锅煎饺，底儿金黄酥脆，皮尔软，带汁的馅儿嘴里瞬间爆炸，鲜香弥散到了每一个味蕾。儿子蘸着醋吃饺子，一脸的满足。