第168～油酥烧饼
2020-08-13 本文已影响0人
骁洪
下班刚到家，收到了大宝发来的信息：突然好想吃烧饼。去买？想想附近的烧饼口感不是太好，不如自己动手做吧。
先把面团揉好，等待发酵的时间，准备油酥：把适量的面粉、十三香、花椒粉、盐放碗中搅拌均匀，适量油加热后倒入伴好的粉中，搅拌成稀糊状，油酥就准备好了。如果再多花点时间炸成葱油就更好吃了。
面团发酵至两倍大，开始制作饼胚：面团擀成薄片，涂上油酥，卷起来后再揉成团，擀成饼，上电饼铛烙至两面花色均匀，再在烤箱里烤几分钟，口感会更好。
出炉了，外焦里嫩，太好吃了！
做起来挺简单，就是比较耗时，从揉面团到烧饼出炉用了一个小时。不过花时间换来自制美味，也值了。
*半成品*
