开家中式快餐店商业计划书

备注：这是以前试着写的一份商业计划书。

今天人不舒服睡了一天，浑身没劲，就偷个懒了。

      市场前景

      俗话说：“民以食为天。”方便而快捷的快餐渐渐为上班族的“新宠”，在型商业圈中快餐更成为了人们的首选食物。生活环境的变化，为快餐业的发展提供了一个广阔的空间。

      快餐业的发展趋势

        由于经营中式快餐具有投资规模小、资金回收快、动作相对简单等优点，故开中式快餐店已被许多中小投资者所看中。于是现在开中式快餐店的人越来越多，中式快餐店的队伍也越来越 壮大了。

      其表现在5个方面：

    1、中国快餐业完成了对现代快餐的基本认识。

      2、中国快餐业初步形成了现代快餐的发展思路。

      3、中国快餐业经营领域不断拓宽

      4、中国快餐业形成了一批被市场欢迎和认可的快餐企业。

        5、中式快餐发展的产业化进程加快

        市场容量

        快餐店又称速食店，指提供快捷及款式一贯的食品及服务但不提供餐桌服务或餐桌服务极少的餐厅。快餐店通常设有专为快速点餐、烹调及上菜而设的专属点餐及烹调平台。如今，快餐 已成为大众餐饮的主力业态，对带动餐饮市场的增长起着至关重要的作用，因此，快餐是朝阳产业和高频刚需。2015年中国快餐行业的销售规模达7107亿元，年复合增长率达15.32%。

        潜在商业机会

        近年来，随着我国社会的不断进步，人民生活从温饱型向小康型的转变和服务社会化、专业化水平的提高，餐饮服务消费也将不断增强，快餐业发展的社会环境与自身条件更加成熟。抓住 新世纪给我们带来的新机遇，就会全面推进中国快餐业向社会化、国际化、多样式和产业化方向发展。

      阳光早餐商机不可失

        随着人们生活水平越来越高，人们对早餐的要求也越来越强烈。中国的不少大城市为解决居民吃早餐难问题正在积极实施“早餐工程。”一些正规中餐餐饮企业嫌无利可图不肯投资，早 餐市场确实是一块诱人的蛋糕。洋快餐肯德基和麦当劳已经推出一系列早餐计划。

      而早餐经营以“散兵游勇”为主，意味着后进入企业赢得了做大做强的难得机遇。这样的状况表明，全国的早餐企业正处于不饱和状态，其中有很大的商机等着各位投资者去挖掘。那早餐 里的商机如何把握呢？

        特色风味商机要把握

        方便快捷商机要把握

          随着都市生活节奏越来越快，人们也偏爱方便快捷有营养的饮食。如蒸功夫连锁包子铺

        以方便快捷为目的开一家蒸功夫连锁包子铺

          产品特点：包子又大又圆又白，吃起来皮儿有弹性，肉馅新鲜，蔬菜也脆嫩。而且品种多种多样，馅五花八门，荤素都有，价格便宜。

          定价：1元的（鲜虾、蛋黄、三鲜豆腐）

          6角的，大部分是5角的。

        快餐店的定位及选址

          快餐历来以方便快捷、物美介廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定全都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常 说的“高不成，低不就。”这里以安国市为例

          目前的中式快餐最受工薪阶层，特别是工薪阶层中的白领以、学生及流动人口的欢迎，因此，快餐店的位置应该选择在写字楼，商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及 车站、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。

          快餐店的规模及装修

          由于中式快餐还处于起步阶段，所以目前中式快餐店的规模都不大。一般来说，一家快餐店的店堂不包括厨房面积达到30平方米左右即可营业，店堂面积达到60平方米以上即可视为中等 规模的快餐店，而店堂达到100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。

        快餐店规模较小的好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。

          中式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽、给顾客一种轻松愉悦的感觉；店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能最大限度地利用店堂有限的空间； 厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。

        快餐店的经营管理

        小型中式快餐店的经营管理归结起来其实只有几句话，那就是先选好的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施，然后找几个厨师及厨工来厨房，找几个服务 员来做前堂，让他们每天做好自己的工作，最后当然是老板亲自收钱。

        以一家店堂面积为30平方米的快餐店计，厨房大约需要3个人，即一个人负责制作饭食，一个人负责制作面条，另一个人负责制作面点，如果你同时经营三类快餐品种的话，前堂也在约需 要3个服务员。

      另外，最好有一个以盘子在碗的

      注意事项：快餐店的人员既要分工明确，又要相互配合，这样才能达到整体快捷的效果。注意保持快餐店整洁舒适的形象。

      经营策略要灵活

      1、制定合理的经营方案

      正确的定位市场

      目标市场的细分可以从以下几个方面考虑：

        A、从地域角度细分目标市场。即本地市场的需要，分为内地人和外地人

        B、从年龄角度细分目标市场。第一，少年儿童市场。第二，青年顾客市场。第三，中年顾客市场。第四老年顾客市场。

        3、从消费行为细分目标市场

      制定经营方案

      1、确定经营范围

      2、分析顾客的总体经济状况

      3、提供附加服务

      4、重视经营业务中成功的关键因素。