美食首秀    酱牛肉

      第一次学着做的酱牛肉，自我感觉还不错，特记录下来。

      原料：牛腱子切成大小适中的块、葱姜、老抽生抽、冰糖、调料（花椒大料肉蔻香丁香叶桂皮等）盐和料酒。

      做法：牛肉洗净凉水入锅，依次放入各种调料后（老抽不可以放太多，不然煮出的肉颜色太重不好看），大火烧开转小火炖，把上面的浮沫撇干净，煮大约两个小时后加适量盐再煮半小时后关火焖十个小时左右。

      盐不要放太多，如果吃的时候感觉味道太淡，可以调点蒜泥生抽，蘸着吃口感更好。