花生猪脚汤

今天中午的主菜是花生猪脚汤，猪脚用面粉洗搓干净，冷水下锅焯水，撇浮沫，保留原汤。

怕有腥味，就放了少许调料，有花椒七八粒、八角半颗、桂皮两个拇指盖大小。

另外还放了大葱段两小段，生姜四片，料酒两小勺。焯水时调料就可以放进去，花生洗净也一起放进去。

高压锅大火五分钟、中小火压十五分钟。

时间到了，关火放气，放入适量盐，再开盖煮两三分钟。

汤碗底放入枸杞、小葱花，热汤一兑，鲜味就出来了，起锅装碗就可以上桌了。

今天中午的汤咸度适中，有点调料的香味，又保留了猪脚本身的味道，很好喝！

中午的汤没喝完，晚上猪脚面+醋熘白菜，依然美味！