每天需补充的六种营养之脂肪

脂肪也是由碳、氢和氧的原子组成的，有饱和脂肪与不饱和脂肪两种。一般来说，植物油内的脂肪都是不饱和脂肪。不饱和脂肪比饱和脂肪更有益于健康。

摄取不饱和脂肪与摄取饱和脂肪相比，可以降低患上心血管疾病和各种癌症（如直肠癌）的机会。

脂蛋白是血液中运送脂肪的主要形态，它是血脂和蛋白质的结合体。高密度脂蛋白包含较多的蛋白质和相对少的胆固醇；低密度脂蛋白包含较多的脂肪和相对少的蛋白质。

低密度脂蛋白较容易黏附在动脉的血管壁上，让血管变得狭窄而逐渐形成冠心病。

反过来说，高密度脂蛋白能够带走血管壁上的胆固醇，也能抢占血管壁上的阵地，令低密度脂蛋白无处黏附，因而有助于预防心血管疾病。