让人欲罢不能的陕西面食

面食之于陕西人，是花香，是鸟语，是诗歌。没有面食，就没有味蕾的唤醒，就没有滋味的远方。

这几年总有机会到陕西，每到一处，除了惦念那厚重的历史文化，峭壁险峰的华山，还惦念那花样繁多、让人回味无穷的面食。

一次是老同学带着吃次武功旗花面。好家伙，一下上来十几碗，还以为上错了。老同学一脸宽厚的笑啦，说慢慢品尝吧。这每一碗倒是不大，汤色诱人，每一碗黄色菜油浮汤一层，很是清亮。上面洒了些臊子葱花姜丝，霎时好看。用筷子捞起来，一筷子就一碗，像一面小旗，放下去又像散开的花朵，故称旗花面。当然说法不一，有的说是因为它所用的鸡蛋、葱花，切成小旗子一样，所以称为旗花面。一吃，就让人欲罢不能，面条薄光筋，薄如纸，光而柔韧，吃在嘴里，面条柔韧爽滑，配上那清亮爽辣的鲜汤，瞬间幸福感满满，吃了一碗还想下一碗，五六碗一会功夫就扫光啦。

让人欲罢不能的陕西面食

后来再去，是到杨凌的西北农林大学。没遇到武功旗花面，倒是碰到了杨凌蘸水面。蘸水面是什么意思，我和师弟都没吃过，有点疑惑。师弟说吃吧，尝尝。于是落座，来了个很灵动的陕西妹子，操一口浓重的陕西方言，问我们要几根。我们瞬间疑惑，几根面，似乎没这么吃过。师弟说至少五六根吧，我说别要那么多，我要两根，你吃四根好啦，一块五一根，倒也不贵。等到陕西妹子端上来，我们傻了眼，好大一盆端上来，每人还给了个汤碗。这一根面捞一下，足有一米五长了吧，我的娘，我吃一根就够了好不好。这六根面，是纯手工拉出来的，宽至3-5公分，长超过1.5米，厚约2-3mm，汤盆中还有几根招摇的青菜，白白的面绕于青绿之中，热气腾腾，菜青面白。各人前面上了个汤碗，一大碗诱人的西红柿蛋汤，但细尝又有姜蒜、红辣椒、口蘑、玉兰片、海参、干贝，微酸略辣，把面蘸进来，十分爽口。只是我的肚子圆鼓鼓，我发了一个星期要减肥的誓就此破灭。

让人欲罢不能的陕西面食

当然陕西还有油泼扯面、biangbiang、岐山臊子面、户县摆汤面、蓝田饸饹面、韩城大刀面、澄城手撕面、大荔炉齿面，各有各的味，各有各的美。

让我们在品尝中体味生活的美好。