卤煮牛肉

         中午好，各位，今天是谷雨，谷雨的意思是“雨生百谷”，是春天的最后一个节气，大家保持良好心情，抓住时间养肝护肝哦。天气突然就热了，让人莫名其妙就进入了夏天，这样的天气里吃些什么才好呢，各种卤味应该不错，很应节气哦。

         一般来说，想吃卤味都会从各熟食店去买，总觉的自己弄会很麻烦，今天我分享一道私房卤煮牛肉，其实卤味各家都有自己的独家配方，甚至还会有什么陈年老卤之说，我的配方相对简单，适合家庭制作，口味也还不错，各位小伙伴可以试试哟。

卤煮牛肉

食材：

新鲜牛腱子肉，红酒，五香粉，姜，蒜，冰糖，桔皮，酱油

卤煮牛肉

步骤：

1、牛肉浸去血水，扎些小孔，放入电饭锅内，倒入适量红酒，酱油，五香粉，放入姜片，蒜头，桔皮，冰糖腌制一小时，然后把牛肉翻面继续腌一小时

卤煮牛肉

2、在电饭锅上按煮粥键（煮粥一般设定为2小时），一小时后翻面继续煮

卤煮牛肉

3、煮粥程序结束后不要开盖，继续闷2小时，然后取出放凉切片。

小贴士：

一定要选牛腱子肉，肉和筋的组合让口感非常耐人寻味

牛肉要浸在凉水中1小时以上，并不停换水，尽可能去除血水

我特意开了一瓶红酒，这样上色会比较好看

酱油我没有区分老抽生抽，因为我不喜欢颜色太深，你们可以根据自己喜好选择生抽或老抽，或者各半

特意加进了桔皮，解腻去腥，卤出的牛肉比较爽口，还可以放金桔干或柚子皮干

一定要闷在锅内2小时以上，我是直接闷过夜

要等牛肉凉透才能切，热切会散架哦

喜欢吃辣的可以按自己口味放泡椒或辣椒一起腌制浸泡，煮完就是辣味卤牛肉

         很简单，只是略为费时，但是牛肉入口的时候，我相信一切等待都是值得的。

       我们下厨做饭不仅仅是只是为了填饱肚子，食物中蕴含着大千世界，烹饪里也藏着万种乾坤，在这个温柔与残酷并存的世界里，柴米油盐更是一种成长与修行，相信，我们可以用美食和能量来治愈自己！

        加油哦，伙伴们！以上分享，感谢关注，感谢群里有你！下周再见。

                                                            朵朵