大脑需要哪类食物？

互联网医疗平台杏树林创始人张遇升在《给忙碌者的大脑健康课》中《大脑需要哪类食物？》讲了如何通过饮食来滋养大脑。

大脑最需要的是富含必需脂肪酸的油脂和稳定的葡萄糖。这是由大脑的特殊性决定的。

第一，大脑处在不停的工作中，且耗能极大，所以需要吃升糖指数低、能够持续供能的食物；

第二，大脑会不断生成新的神经连接，所以需要补充人体内不能合成、只能靠从外界摄取的必需脂肪酸。

首先，大脑处在不停的工作中，能耗极大。所以大脑是全身最依赖葡萄糖的器官，大脑只占体重的2%，却消耗了全身20%的糖。

低血糖严重时，人甚至会出现晕厥症状，就是大脑供能不足、暂时罢工的表现。所以我们在饮食的选择上，一定要吃那些供糖稳定、适量的食物。血糖太高，会导致蛋白质变性、脑血管损伤等一系列问题。

所以，大脑希望你吃的是升糖指数低的食物。

升糖指数低的食物就是含纤维素的食物，比如绿叶的蔬菜、粗粮、豆类。相反，我们常吃的主食白米白面、含糖饮料、蜂蜜糖果，升糖指数就非常高，建议尽量少吃。

其次就是大脑在不断生成新的神经连接，我们需要补充一定量的必需脂肪酸。

这跟大脑工作的特点有关。大脑工作的基本单元是神经元和髓鞘的结构。髓鞘就好比是电线外面包裹着的绝缘层。髓鞘能够有效提高神经元信号传导的速度。常见的比如多发性硬化症，病人往往会出现视觉障碍、感觉障碍、运动障碍等等，就是因为包裹在神经元上的髓鞘掉了，所以人需要大量的髓鞘。应该补充的物质：油脂

大脑需要的是不饱和脂肪酸里的必需脂肪酸。

缺乏必需脂肪酸的症状：皮肤比较干，经常掉皮屑，手掌或者脚掌容易出现裂口，指甲缝容易出现倒刺。

含必需脂肪酸多的食物：深海鱼、海藻、坚果、橄榄油

怎么搭配呢？

二个推荐+1个介绍：

1.健康饮食的合理比例5:3:2原则：

就是指每天吃的食物，比例应该是50%的新鲜蔬菜、豆类，30%的鱼肉或鸡蛋，20%的水果和坚果。

这个比例最接近大脑需要的饮食比例。

2.哈佛医学院推荐的五大健脑食物：

第一是绿叶的蔬菜，包括菠菜、西兰花、甘蓝菜。这些绿叶蔬菜富含维生素K、叶酸、beta-胡萝卜素等等，能够有效减缓智力的衰退；

第二是富含不饱和脂肪酸的海鱼，比如三文鱼、金枪鱼等等；

第三是各种各样的莓类，比如蓝莓、草莓、黑莓，这些莓类富含植物色素类黄酮，是提高记忆力的好帮手；

第四类是坚果，尤其是核桃。核桃含有高质量的不饱和脂肪酸和蛋白质，是一种特别好的健脑零食；

第五类是茶和咖啡，它们含有的咖啡因能提高大脑注意力，还有抗氧化作用。但是千万别加糖。

3.介绍：

快速解决大脑营养的代餐方法——健脑奶昔。就是选择几种上面说的健脑食物，用搅拌机打成奶昔一样的汁。

为了滋养大脑，大家不妨试一试。