鱼加牛

鱼加羊等于“鲜”，鱼加牛又等于？

过年的时候，用鱼肉加羊肉熬了一锅汤，味道非常鲜美。今天买了牛肉和罗非鱼，突然想尝试一下两种东西混在一起煮的味道，是不是也是鲜味十足呢？

大火，下姜葱爆香，把牛肉先下锅略炒，在牛肉上面加入罗非鱼片，盖上盖，两三分钟后熄火，焖五分钟后开盖。

牛肉还是有牛肉的鲜甜味，但已经略老。鱼肉虽然嫩滑，但是被牛肉的鲜味全部抢去，一点甜味都没有了，相反，还被激发出原来的泥腥味。

是因为选的鱼不合适？还是牛肉和鱼肉的搭配本来就不合适？