侯教授的美食经之一
年级微信群实行群主值周轮换制，侯教授一出场就是不一样，除了摄影晒照，谋划设计群标等，也是一位美食专家，这不，在他的引领下，众位帅哥美女一起晒出美食图片和美食做法，轻松愉快之中，悟得人生真谛。
各位兄弟姐妹：实在不好意思，本人老眼昏花，每天看手机不超半小时，打字更慢，是一个字母一个字母地按键。那天郭律打我电话，让我轮值一下，我很惊讶，群里大咖济济，本人才疏学浅，不够承担群主的资格。但是郭律的话让我释怀：不用才高三斗，大家聚在一起图的就是热闹，哪怕每天转发一个笑话或新闻都行，实在不行，就发红包[呲牙]。最关键的是，郭律说不考核绩效，由他承担一切法律责任[呲牙]。
侯教授的美食经之一
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群主交接，场面十分热烈，侯群主的出场仪式也是相当的幽默，低调而开心，期间还有人名与印象的张冠李戴，直到搜出侯群主的高中毕业留言照，才知道当年侯群主如此英俊潇洒，才让侯群主的上任划上一个美丽的冒号:
侯教授的美食经之一
各位兄弟姐妹，我有两个想法，和大家商量一下： 1、咱们群里有没有搞艺术设计的，或者认识这方面的，帮咱们这个群设计一个徽，雅一点说就叫Logo，以后不管在天涯海角，看见这个logo就知道是亲人。后期聚会做点纪念品（如茶杯、T恤等）都可以用。另外制作一些类似贴花的标签，再搞一本类似上海世博会的同学聚会护照本，每次聚会，大家可以互相在上面签名留念，收集贴花。以后大家比拼谁的贴花多，为了多集贴花，各位也要健康长久地活着啊！ 2、乡情和同学情是大家永久的回忆，而方言是乡情最重要的一部分。但是我感觉现在同学们互相之间的交流都成了各种口音的普通话，方言仅仅停留在文字上了，能不能像康中时候那样，大家重新操起各种乡音交流呢？忘了方言的同学请向郭大律师汇报，申请免予起诉。
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大家这个年龄段应该都是各自家里的顶梁柱，烧饭也都是主力军吧？反正我是。离过年不远了，我建议本周来个美食专用周，同学们有拿手菜或面食制作方法的，简便易学的，每天介绍一款，互相交流一下。我先示范啊，介绍大家一道常见的下酒菜：酱牛肉。
自制酱牛肉方法：
1、 牛肉1kg，在水里浸泡2小时左右，洗净血水。注意点：啥部位的肉不限，按此法做出来的酱牛肉口感都可以。当然，最好是牛腱子，口感最佳！推荐京东自营的“恒都”澳洲牛腱子，肉质好，价格不贵。
2、 牛肉沥干水，放在炖锅里，加生抽至刚好淹没牛肉。注意点：生抽够咸，不用额外放盐了；喜欢酱肉颜色深一点的，可以适量加点老抽。另外，牛肉不必切成小块，买来的1kg肉，切成两大块就行。
3、 炖锅里再加生姜片、蒜瓣、葱段、花椒、八角、香叶、肉蔻、冰糖等。注意点：具体放哪些香料、放多少不是主要问题，常用的生姜、蒜瓣、葱段、花椒、八角就可以了，但是冰糖必须加一点。加好料的牛肉就这样浸泡入味12小时以上，夏天可以放在冰箱里。
4、 入好味的牛肉大火烧开，然后转文火煨1小时左右。注意点：具体时间与肉质有关，前面讲的澳洲牛腱子，1个小时就够了。
5、 烧好的牛肉，在汤里继续放一会儿，稍微凉一点的时候，就捞出来。注意点：不能等完全凉了的时候再捞，会有黏糊糊的油粘在上面，不方便后面切食。
6、 放凉的牛肉，装在食品袋里，放入冰箱冷藏室2小时以上，让肉质收紧。注意点：趁热吃也可以，但刚煮好的肉有点软和松散。另外，不要放入冷冻室。
7、 酱牛肉大功告成，自制食品，安全卫生，随吃随切，下酒好菜。
最后提醒大家，肉汤倒入容器放入冰箱冷藏，这是上好的牛肉高汤，吃火锅、煮面或米线时，稍微放几汤匙，汤味鲜美。
看起来花时间，实际制作起来很简单，关键是不复杂，容易掌握，单位好些同事都试过了，一次成功。
侯教授的美食经之一
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