柿饼真甜

朋友打电话说，柿饼真甜，又送了那么多。我笑着说，没事，还多着呢。你爱吃就好，只是今年时间没掌握好，做得不很成功。她连声说，好着呢好着呢，甜的很，比买的都甜。

看来，这柿饼对了她的胃口。

今年的柿饼做的有点失败，主要是柿子削皮后，晒的时间有点长，等收了柿子焐霜的时候，迟迟挂不上霜，当然这是我事后总结的经验教训，之前看着一串串的柿子，心里一直在纠结该不该收，收早了害怕焐霉了，霉了就是瞎咧，说得文明点就是坏了，是不能吃的。收的晚也是不行的，就像今年，迟迟挂不上霜。做饼柿这一步很关键，就像大厨炒菜时要掌握的火候，是需要技术含量的，不是靠人勤快出笨力就能做好的。可问题是，做这个东西，一年只做一次，等第二年做的时候，哪里能想起一年前的情况来。就像我，去年做的很成功，柿饼挂了厚厚的白霜，像裹着一层面粉一样，全看不到柿子的本色，咬一口，柿霜粘在嘴唇上，粘在舌头上，软糯适中，满嘴清甜，直沁人心脾。再看看咬过柿饼，里面红色晶莹剔透，外面白色剔透晶莹，勾人食欲。当然，对爱吃的人来说，是美食，不爱吃的人连看也不想多看一眼。

人用心用意去做一件事，如果没做好，或没达到预期的效果，心里总是不美气。

别看做柿饼是芝麻大的小事，可也讲究天时地利人和，缺一样也不行。

先说天时。柿子削皮后，遇上几个连续晴朗天气，那就成了，如果那几天阴雨绵绵，或者今天晴明天阴的，那么，柿子就以肉眼可见的速度长出了黑霉子，这可不是柿霜啊！如果那样，别说吃柿饼，你连柿子也吃不上，那些柿子只能全部倒掉，以前的功夫算是白费了。北方的十月份，连续几日晴空万里的机会也是不多的，可遇不可求。

再说地利。晒柿饼要放在干净阳光充足的地方，并且要时时提防蚊虫的叮咬，柿子水分足含糖量高，太阳一晒，糖分渗出，蜜蜂呀，苍蝇呀，瓢虫呀不知从哪里就飞来了，落在上面就不想走。

当然，晒柿饼还要人勤快，要不停的翻动，使柿子各个角度都能晒上太阳。晴天要搬出去，阴雨天要搬进屋,岀出进进得好几个回合，等晒到一定程度，才收起来，放在瓮里，瓦罐里密封起来，这时候心才能放下来，坐等收获。

记得有一年，趁着大好晴天，我把柿子削了皮，挂成串，晒在阳台的架子上，谁知过了两天，竟下起雨，北方的十月，连阴雨是常态，就像南方的梅雨季节，下起来没完没了，眼看着柿饼要晒不成了，我就把它们放在冰箱冷冻起来，冰箱放不下的，我又是用电风扇吹，又是搬到小房子用小太阳烤，都没能阻挡住黑霉子的生长，那时的我，就像今年在大号感冒面前，是那样的无助与无可奈何。

在一个晴朗的星期天，我把冰箱里的柿子拿出来又挂成串挂在架子上，放到二楼的阳台去晒，突然听到外面“嘎嘎”的声多了起来，站在院子向上一望，可了不得了，阳台上一群鸟儿上下窜动，“嘎嘎”声不绝于耳，忙跑到阳台去看，那些鸟像极了喜鹊，蓝灰色的羽毛，白肚子，尖嘴。后来才知道，那是斑鸠，和喜鹊差不多大小。我用力拍手跺脚，它们才一轰而散，有一只慌忙中飞到了屋子里，到处乱撞。我一看阳台上，真叫“惨不忍睹”，柿子的汁水溅的到处都是，地上栏杆上窗台上，其间还夹杂着鸟毛，可怜的柿子，被鸟啄得遍体鳞伤。

那一年，颗粒无收。

今年可以说收获颇丰，满树的柿子没有糟蹋，虽然树不大，可果实也不少，和几个亲朋好友一起分享还是够的。人要知足，说不定明年一个柿子都没结呢，柿子树就是这么奇怪，有一年结的多，还大，有一年结的少，赶上年精，连一个也结不上，其他果树也是如此吧！

柿饼真甜，心里也是甜的。