云南美食：泡辣椒

云贵川地区，似乎特别喜欢辣椒，也特别能吃辣。

自己从小就吃着辣椒长大，几乎每顿饭无辣不欢。

辣椒的吃法有很多，今天分享的是泡辣椒的做法。

腌制好的泡辣椒

所需材料

干小米椒（需要有的辣味的，如果不能吃太辣的，可以选一般的干辣椒，但是味道没有有辣味的好），姜，蒜，味事达酱油、盐。

操作步骤

001

把姜去皮洗干净，切片。

姜去皮洗干净

002

把蒜剥开，切片。

蒜剥开切片

003

小米椒在锅上炒糊，炒出香味（这个过程十分呛鼻，建议戴口罩），放凉后冲碎。

炒糊的干辣椒

004

把小米椒、蒜、姜放在一起，加入盐腌制一会，再加入味事达酱油，即可就可以吃了，越泡越入味。

很开胃爽口，每次吃都能多吃一碗白米饭的！