杭州片儿川，在西湖的细雨中慢慢品味

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有一年去武汉办事，结束当天正值中秋佳节，本打算去东湖看烟花，怎奈天降中雨，一直未停，因此，主办单位取消了活动。

正巧宜兴的朋友打来电话，问我身在何处。我谎称在西湖看景。他让我等他，不见不散。

反正闲着无聊，于是我们一行三人连夜飞往杭州。到达时已过午夜，早已人去湖空。

好在宜兴的朋友一直在等我们，而且，提前在楼外楼打包好了酒菜：叫花鸡，西湖醋鱼，东坡肉，龙井虾仁，炸响铃，火腿蚕豆。

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还有一碗奎元馆的片儿川。

为了尽量保证原汁原味，朋友特意叮嘱厨师，面用冷水过凉后甩干，与浇头分开装盒。有点儿类似“过桥”的吃法。

片儿川的制面过程非常讲究，据说一定要选择上好的无锡面粉，揉搓，摔打，拉抻上劲之后，还要用碗口粗的长竹竿，由两个人分别骑坐两边 ，利用体重继续碾压30分钟左右。这种做面的方式与广东的竹升面和山东的杠馍几乎相同。不但爽滑弹口，而且筋道有力。

或许，片儿川的浇头也可以改一改，百年不变的“瘦肉片、冬笋片，倒笃菜”，三大样，也需要与时俱进了。

西湖边上一直细雨蒙蒙，是那种“沾衣欲湿杏花雨”。夜已深，鱼潜底，鸟归巢，天上不见中秋月。哦，已经是十六了。

我们几个彪形大汉席地而坐，觥筹交错，时尔高谈阔论，时而低语慢说，对酒当歌，人生几何。正当酒酣人醉，争吵着是让月宫里的嫦娥，还是让雷峰塔下的白娘子过来小酌的时候，有两个婀娜的身影款款走来 ，温柔地说：

“请出示你们的身份证！”