馄饨的欢喜，饺子的流连

这两天头又开始晕了起来，不知道是不是周末太累了。

周末连续两天在包馄饨和饺子。因为家里买的库存都吃完了，很早就说要自己包一点放进冰箱冷冻，却一直在偷懒。每天很早就要送女儿去学校，都想尽可能多睡几分钟，没有时间去准备复杂的早餐，而馄饨和饺子已经成了每周早餐中必不可少的一顿，百吃不厌源于对它们的热爱。

但是学习新的东西都是要付出代价的，我包馄饨的代价就是把手割破了。

这也是我第一次独自从头到尾来做，以前我只负责包，不管馅料和馄饨皮。如今妈妈不在身边，一切都得靠自己。

馄饨皮买的现成的。绞肉机到货半个月了，终于拿出来清洗，不知道自己是怎么想的，用手去洗刀头，轻轻一碰还没感觉到疼痛，鲜血就从食指涌了出来，水流冲完血它还是不停地冒。只好找块布压着不放。这下好了，绞肉机的锋利程度终于验证出来了。几分钟过去了，还在冒血珠，又用碘伏消毒后贴上创可贴。

看着灶台上一堆的半成品菜，不做也不行了。带上乳胶手套继续忙活。第一天调的是芹菜猪肉馅的。将五花肉打成肉泥放一边，再打芹菜，芹菜碎打好后，放点盐，让其腌出水来，挤干倒进猪肉泥里面，随后放入姜沫、蒜泥沫，生抽、蚝油、胡椒粉等调料适量加入，开始搅拌，一直搅拌到粘稠，便可以开始包了。

拌馅料是个技术活儿

因为好久没包了，一开始动手又忘记怎么包了，试了好几个都丑的不成样子，于是翻出视频慢慢看，最后学会了两种包法，一种是横向对折包成元宝形状，另一种是三角形对折包成帽子形状。都很可爱，越包越顺，也开始好看起来。眼看着菜板上的馄饨大军崛起，那种成就感满满的。

一个个很饱满

第二天我们的早饭便是馄饨了，加点紫菜、虾皮，配上调料，一碗香喷喷的馄饨摆上了桌。

南京人吃馄饨喜欢叫“喝馄饨”，经常能听到经典的一句：“阿要辣油啊？”非要够辣，吃的满头冒汗才有感觉。可惜我的馄饨包的不够迷你，肉塞的也有点多，够不上喝的感觉。其次我们家也不吃辣油，姑娘只爱加醋。

阿要辣油啊？

到了周日，其实应该休息了，可是想到前一天没包完的馄饨皮，舍不得浪费了，又买了点饺子皮，这次买的是三色饺子皮，又买了点肉和蔬菜。这次要包的是大白菜猪肉馅饺子和馄饨。

准备馅料的步骤都差不多，包的时候发现饺子皮擀的还挺厚，得使劲捏才能把口封好，而不一样的是，馄饨皮薄，沾了水后轻轻一捏便粘上了。

只取菜心，菜帮准备腌着吃 三色白菜猪肉饺子

记得以前看过一个笑话：一个人和面，和着和着发现面稀了，便加面粉。加完面粉再揉，发现又干了，继续加水。然后就是没完没了的循环。

这次我也是陷入这样的循环了，因为馄饨皮多了，去调馅，包着包着发现馅又多了，再买馄饨皮和饺子皮。终于把馄饨皮用完了，发现饺子皮又多了，又去调了一点素菜馅。最后剩下的几个皮害怕不够分，只好全部摊开，把剩下的馅料雨露均分，终于告一段落。

再不均分，又要循环了

一个人包其实真的挺累的，感觉手忙脚乱，真的想念和爸爸妈妈在一起，大家各有分工，嘴里聊着天，手上不停歇，其乐融融地包饺子。

等到晚上时，女儿给我两朵自己做的手工花朵，说祝妈妈节日快乐，看着这敷衍的小花，觉得心里暖暖的，累一点也没关系了吧。

女儿做的手工花朵

今天早上给她下了三色饺子，跟她说，饺子也叫“弯弯顺”，吃了它们，今天期中考试一定顺顺利利的。小妞吃了大白菜猪肉馅赞不绝口，轮到素馅立马不肯吃了，好吧，以后的改进空间还很大。