陕西渭南水盆羊肉

水盆羊肉是陕西渭南特色，由商周时代 的羊臐演变而来“秦汉时 称羊肉臐，唐宋时又叫片煮羊，该菜品以羊腩肉为主要食材，  ,首先要求羊肉在煮以前必须反复清洗，使羊肉雪白发亮,无血丝，再用羊骨汤熬制数小时后，才配以各种混合调料，经过五六个小时的焖制而成。