记住乡愁| 大理沙溪寺登街——茶马古集市 和合天地美

小镇沙溪、惠水悠悠，2001年以前这已是一个逐渐被岁月遗忘的小镇，有着上百年的古树、下雨天被雨水打湿后沾满泥土的坑洼石板路，兴教寺里的古树夏天的时候会落得学校和兴教寺两地相交的墙边一地碎花……

 这里是沙溪，安静、质朴，小时候拼命想要离开，长大后却让我无限回望和留恋的地方。

2001年，沙溪迎来了小镇命运的历史转变——被世界性建筑遗产基金会入选了2002年值得关注的101个世界濒危建筑遗产名录，一夜之间沙溪突然小有名气了。

    那一年，只有一条大路的沙溪被围的水泄不通，县领导和瑞士联邦理工大学在四方街签订了修缮协约。因着沙溪保留了完整的古戏台、寺院，马锅头旅馆、寨门，使这个连接西藏和南亚的小镇成为了茶马古道上唯一幸存的古集市。

随着“沙溪复兴工程”的修缮，各地的定居者和游客纷至沓来，咖啡馆、客栈、餐馆开始在古镇落地生根。

赏景

 沙溪一年四季皆是不同的，春天油菜花开，十五左右，月亮照的田间地头银光一片，走在月色中的羊肠小道上，方寸之间花香四溢。

夏有槐花满地，坐在槐树下走一阵神，回过神来已是满身、满地碎槐花；秋有稻穗黄满天，十月的收获季伴随着打谷子的尘土味，谷粒脱穗旷野一片空茫。冬的味道则是人们烧秸秆的烟火味，旷野里云雾缭绕的田间地头、万籁寂静。

常有友人问及沙溪有何可去之处，可去之处是有几处，石宝山、古镇、白龙潭、逛逛玉津桥、走走铁索桥、看看百年老宅子、赏赏当地木雕……

总是有几处可看、可去的，说的出的景点都是网上一搜就无数页的攻略，说不出的是眼睛所看、耳朵所听、触及内心的景，而这些景都在路上，你来，一定会遇见别人所不曾见过的景色，遇见别人不曾遇见过的有缘人，当然还有当地的美食。

                                                                                  

尝鲜

沙溪的食物有一种魔力，看似普通，却让你吃过后一直念念不忘，如果你爱这个地方，你一定会爱上这里的美食。

月饼

沙溪的月饼，是我见过最大的月饼。大月饼用来中秋祭祖，小月饼则是平时当闲点来吃。白族，一直是以母为大的社会，女性具有极高的社会地位，因此白族的女人也是最辛苦的，烤制月饼就是白族女人的事情。在沙溪，中秋家家都会生起碳火烤月饼，每家都有一整套夹月饼的夹子。月饼馅里除了红糖、芝麻、花生一类的干果，还加了紫苏。每年一闻见紫苏味，就知道中秋将至。

 凉粉

  我每次回去，下车第一件事情就是吃碗凉粉再回家。于我而言，沙溪的凉粉早已是一种家乡的味道，越久挥之不去。当然凉粉的味道确实好，那是我去了无数地方都找不到的沙溪味道。最后买凉粉一定要找路边的啊婆买呀，几十年的做凉粉手艺。

洋芋

云南人是极为钟情于洋芋的，只是这个洋芋可不是一般的洋芋，它是剑川东山的花心洋芋，因为产量小，价格比普通洋芋也要贵一些。可以选择去土菜馆吃，也可以吃路边大妈炸的大个洋芋，撒山蘸水辣回味无穷。

 鲜奶

  这个鲜奶就包含了新鲜牛奶和牛奶制的乳扇和乳饼，乳扇和乳饼可带走，鲜牛奶是离了沙溪就很难再吃到的，有些客栈会为客人提供鲜牛奶，家里的牛奶是妈妈每天下午去养奶牛的人家现打回来，2块钱一斤。。

       稀豆粉

稀豆粉，其实就是凉粉没成型时的样子，只是制作方法稍微有些不一样。云南人把稀豆粉吃出了新花样，稀豆粉油条、稀豆粉饵丝、稀豆粉米线、锅巴稀豆粉，这个锅巴还必须是做稀豆粉的锅巴，说到这里又有一道当地美食了，“干兰”是白族话的晒干的凉粉皮的意思，小时候吃的东西没这么多，"炸干兰”加一盘炸乳饼就是世间美味了，吃完“干兰”乳饼后的幸福感就油然而生。

菌

吃菌子的季节很短，只有七八月份的雨季，这个季节又恰逢暑期，所以也是沙溪的旅游旺季。七八月的时候可以来沙溪尽情吃各种野生菌，青头菌、扫把菌、牛肝菌、鸡枞菌、鸡油菌、松茸菌……各种没见过的、叫不出名的菌，这是一场关于菌子的盛宴。

 八大碗

如果有机会，一定要吃一回白族人家的八大碗，毕竟这才是正式场合上的正餐，八大碗，顾名思义八碗菜之意，外加一个拼盘。有什么呢，平日里见过的鱼、肉、没见过的摆法、做法，加特色菜也基本都有了，有机会一定要尝尝。

尾声

九月份了，沙溪的雨季即将结束，与之而来的便是金秋农忙季，这一季的沙溪秋高气爽，空气清透。田里劳作的人们会带上自家腌制的泡梨、泡水果留着闲暇时吃，大理的腌制水果很有名，这些腌果子沙溪也好找，临走前记得吃一口泡果子，记得沙溪的味道，再来时，道一句“诺，这是我们以前吃过的泡果子”。

我是梦溪花开。

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