火焙鱼

赶早去菜市场就想买些新鲜菜，看到了新鲜的小鱼，十七元钱一斤就称了一斤，这个小鱼做好了就好吃，没做好会成一包渣的，买了一小把紫苏，生姜辣椒家里还有一些，送了早餐姆妈吃过，就提着菜匆匆赶回家。

回到家里，小鱼要趁新鲜焙出来才更有味，洗干净滤干水，然后放一些适量的盐，滤上几分钟的水，焙鱼时锅里刷上少量的油，不能倒多了油，因为鱼太小啦，油过多小鱼会碎烂的。

小鱼焙好一面了不急着翻动，等着冷却下来翻动，再煎另外一面，想吃美食也是要花费一些细功夫的，要一些耐心的。

一斤小鱼做三锅才焙好，满满的盛了一盘子，先炒好生姜辣椒，炒过七八成熟了把小鱼倒一起炒，洒上调料鸡精，生抽，大蒜，快起锅时放一点紫苏，迫不及待的尝了一下，真香！

女儿爸爸吃了两饭米饭，姆妈说这个小鱼好吃，呵呵！做饭的厨师有人夸菜好吃就心里美滋滋，得意，做得就更起劲，厨艺会更好。