葱香豆腐丸子

        最近几天气温有些下降，平添寒意，身处闽南的人们终于感受到了冬天的冰冷。我准备了简单食材，自制葱香豆腐丸子，和亲朋好友分享，温饱肚肠，温暖心房。

原料：青葱2棵 豆腐3块 鸭蛋2个  面粉适量  盐适量    食用油适量

制作流程：

1. 青葱洗净，去除根须，切成小细段。

2. 鸭蛋的蛋黄和蛋清混合，搅拌均匀成蛋液。

3. 豆腐洗净，揉搓，捏碎。

4. 加入青葱段、蛋液、面粉、盐，搅拌均匀，揉成面糊。

5. 不绣钢锅里倒入约半锅食用油，大火烧热后，调中火。

6. 用手将面糊揉搓成一个个汤圆状，缓缓放进油锅里炸。待正面的颜色变浅黄，用筷子翻面，继续炸。

7. 当整颗丸子都变成金黄色，青葱段变成褐色的时候，就可以用筷子夹起来，放入过滤网，滤去油汁，再摆进瓷盘。

8. 如法炮制，一个个葱香豆腐丸子制作成功，圆满呈现，厨房香气弥漫，久久不散。

        温热即可品尝“葱香豆腐丸子”：香喷喷，外酥里嫩，非常美味。