一日餐食说 | 毕业三年仍念念不忘那份麻辣拌
1
“下一个！”
“四份麻辣拌！”
十几平米的小空间里热气腾腾，麻辣拌小摊前约摸有两三层人围着。这时正值下课，从教学楼里涌出的饿狼们循着味纷纷而来，挤满了这个小空间。
生意火爆，于是，一个小小的麻辣拌小摊需要一家四口一起工作。
年轻的老板娘站在两排摆好的菜前拿着粉篱装菜，然后将码满菜的粉篱放进身后煮菜的大锅里。
大爷则负责站在锅旁，将煮好的菜倒进老板的小锅里。
之后，老板熟练地用勺子将调料一一舀进小锅，一手颠锅，一手翻勺，再将拌好的菜倒进大妈手边的饭盒里。
最后，由大妈将饭盒放进塑料袋里，装上筷子，收钱，完事。
就这样，一道完整的流程就走完了。而每天，他们要重复这样的动作几十甚至上百次。
每次下课见到这样围了好几层人的场面，心里顿时就凉了半截，但是，谁叫他们家的麻辣拌好吃呢，所以等呗。
2
毕业之后，就几乎没有吃过麻辣拌了。今天在宿舍呆着，和室友一时兴起点外卖，
翻了好久之后，无意间看到了一家麻辣拌，于是毫不犹疑地点开了。
拿到这盒麻辣拌的时候，心里还是激动的，总想着能不能吃出大学时的味道。
麻辣拌
煮好的菜上披满辣椒油和调料，对于这样的颜色，我是没有抵抗力的。
果然，色、香、味中，“色”字打头，先从视觉上吸引，再用香味诱惑，最后完全沦陷在舌尖的满足中。
夹菜入口，先是辣味的冲击，一击命中，毫不含糊。接着，从菜里冒出油香，随着被碾碎的菜潜入喉舌。
如果说牙齿的享受在于每种蔬菜咀嚼时的口感，那么舌尖的享受就是这冒着刺激喉头风险的辣油香。
我喜欢吃辣，就像是一种魔力，即使被辣的涕泗横流，仍然要不住地往嘴里送。
3
吃完一碗麻辣拌，剩下的还有回味。
还记得，我们宿舍几个妹子都喜欢吃麻辣拌，下课路过时，买上一份。
选上自己喜欢吃的菜，土豆、鱼豆腐、豆芽、海带、宽粉、冻豆腐、青菜……拌上芝麻酱、酱油、醋、鸡精、辣椒……看着它们在锅里翻滚、跳跃，心里的满足感都要从嘴里流出来了。
一人拎一份，回到宿舍，围坐起来，吃着、聊着、乐着。
今天的这顿麻辣拌虽然好吃，却再也不是当年的味道。
大学毕业三年之久，我已经难以形容那是什么味道，但我相信，当我再吃上一口的时候，我一定会认得出。
end
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