健康好身体

人体营养素

️人体七大营养素

01. 碳水化合物(能量的主要来源)

02. 脂类(身体的能源库)

03. 蛋白质(伤口的自动缝合机)

04. 水(没有它7天就会死)

05. 矿物质(无机盐,微量和常量元素）

(营养的活跃分子)

06. 维生素(防止疾病的重要物质)

07. 膳食纤维(杜绝消化癌!)

️人体七大营养素 - 碳水化合物（糖）(能量的主要来源)

糖的分类

01. 单糖(最简单的糖无法再水解的糖类)

02. 双糖(两分子碳水化合物)

03. 多糖(低聚糖与多聚糖)

(低聚糖:由2~10个单糖分子构成)

(多聚糖:由至少10个以上单糖分子构成）

糖的功能

01. 储存和提供能量(提供55~65%的能量)

02. 构成组织及重要生命物质(糖蛋白、蛋白多糖)

03. 节约蛋白质(预防蛋白质消耗)

04. 抗生酮作用(脂肪酸不完全代谢产生酮体)

糖

人体七大营养素 - 碳水化合物（糖）

糖(单糖、双糖、多糖)—能量的主要来源

️单糖：最简单的糖无法再水解的糖类(分为：葡萄糖、果糖、半乳糖) 化学式：C6H12O6

葡萄糖（GI值：100）：

人体唯一能利用的糖所有的糖最终必须在肝脏转化为葡萄糖

果糖（GI值：40)：

较甜口感好，主要存在于水果、饮料，大量摄入会引起肠道功能紊乱

半乳糖（GI值：20)：甜度低主要在乳制品中

什么是GI值？G值就是血糖生成指数

️双糖：两分子碳水化合物(分为：蔗糖、乳糖、麦芽糖) 化学式：C12H22O12

蔗糖（GI值：70)：葡萄糖+果糖=蔗糖

人工最倾向的食物添加糖，存在于蛋糕、面包、方糖、饮料等

乳糖（GI值：40)：葡萄糖+半乳糖=乳糖

婴儿主要的能量来源，主要存在于人乳、动物乳等乳制品中

麦芽糖（GI值：120)：葡萄糖+葡萄糖=麦芽糖

自然界Gl值最高的糖，容易导致发胖

️多糖：多分子碳水化合物(分为：低聚糖、多聚糖)

低聚糖：由2~10个以上单糖分子构成

麦芽低聚糖

果糖型低聚糖

半乳糖低聚糖

人体不具备分解消耗低聚糖的酶所提供能量很低

多聚糖：由至少10个以上单糖分子构成

淀粉糖  (谷类：大米、面粉等)

葡萄糖聚合物

纤维素（不提供能量）(存在于粗粮、豆类等)

低GI食物排行——主食类

️什么是低GI食物?（什么是GI值： GI值就是血糖生成指数）

通常Gl值低于55的被称为低GI食物，这类食物的消化吸收作用相对较慢，让血糖值维持稳定，带来更长时间的饱腹感。当血液里没有多余糖分残留时，人就不容易发胖。

能量单位：卡路里（cal）、健身常用单位千卡/大卡（kcal）、焦耳（J）、 千焦（kJ） 【1kcal=1000cal=4kJ=4000J、1cal=4J 】

产能营养素：【碳水化合物：4kcal/g】 【蛋白质：4kcal/g】 【脂肪:9kcal/g】 【非营养素-酒精：7kcal/g】

绿灯食物：食物营养质量优秀，每天可以足量吃黄灯食物：食物营养质量良好，每天可以适量吃    红灯食物：食物对人体健康有不利的因素（如高油、高盐、高糖食物），过多摄入会增加发生疾病的风险，应尽量少吃。

低糖食物

低GI食物排行——水果类

️什么是低GI食物?（什么是GI值： GI值就是血糖生成指数）

通常Gl值低于55的被称为低GI食物，这类食物的消化吸收作用相对较慢，让血糖值维持稳定，带来更长时间的饱腹感。当血液里没有多余糖分残留时，人就不容易发胖。

能量单位：卡路里（cal）、健身常用单位千卡/大卡（kcal）、焦耳（J）、 千焦（kJ） 【1kcal=1000cal=4kJ=4000J、1cal=4J 】

产能营养素：【碳水化合物：4kcal/g】 【蛋白质：4kcal/g】 【脂肪:9kcal/g】 【非营养素-酒精：7kcal/g】

绿灯食物：食物营养质量优秀，每天可以足量吃黄灯食物：食物营养质量良好，每天可以适量吃    红灯食物：食物对人体健康有不利的因素（如高油、高盐、高糖食物），过多摄入会增加发生疾病的风险，应尽量少吃。