南昌 师姐手工切糕

作为东北人，立冬本该吃饺子的，但想了想，在南昌剩余的时间不到一个月了，不能浪费胃，还是吃点本土的吧。

虽然但是，还是找了面制品来吃，南昌的特色，切糕子。

有的家叫切糕，有的家叫切糕子，总之都是一个东西，和普遍意义上的切糕不一样，这是面团切片下锅煮出来的，要我说，就更像宽而厚的面条。

我要的是双拼，白和绿两种，绿色的应该是掺了类似艾草的植物，能尝到菜渣，大概还加了糯米粉，口感比白面黏糯。

调味很淡，基本上就是白水煮蔬菜汤面，只略加了些盐，所以熟面味很重，可以理解为西北面汤或北方饺子汤的味道。

这东西口淡，所以店家配了些咸菜，夹点咸菜配清淡的汤面，其实也还不错，大概也挺养胃的。

我另买了一份柚子皮，南昌这边好像习惯吃凉拌的柚子皮，让我想起来以前见过的炒西瓜皮，大概都是早年间留下来的节俭吃法。

柚子皮咸菜的味道其实不算很特别，硬皮部分能吃到一点点柚子的清香，很淡，剩下的就都是柚棉的软糟口感，这东西很吸汤，所以挺咸的。

此外，嚼多几下，纤维过多的坏处就体现出来了，口感实在不佳，下咽时也有点蛰嗓子。

总而言之，切糕子的味道并不惊艳，柚子皮也是，作为尝鲜可以，别抱过高的期望。

切糕子应该是南昌比较古早的食物了，连我南昌的朋友都想不太起来，只记得小时候家长做过，大概日常也不怎么吃。但传统节气吃点古早食物，倒也算得上恰逢其时。